Pečeno povrće je svestrana komponenta u bilo kom obroku jugoistočne Azije. Oni su odlična pratnja na pečene ili pržene meso ili morske plodove. Postoji toliko načina za kuvanje i kombinacija povrća je prilično bezvredna. Vijetnamski rau xao se razlikuje od ostatka bez odsustva teških soseva poput sos od ostriga ili kecap manisa .
Dodajte malo mesa ili morskih plodova u povrće, a posuda postaje potpuni obrok kada se pire sa pirinčom - lako se priprema i savršeno za dane kada posao uzima putarinu. Ako ste vegetarijanac, izostavite riblji sos i dodajte malo tofu umesto mesa.
Isecite svježe povrće, tako da su veličine ujeda. Isecite šargarepu i kukuruz da biste imali oko 1,5 cm i širinu od pola cole. Uradite isto za brokoli i karfiol. Isecite crvene paprike na kvadrate od jednog inča. Smanjite zeleni pasulj u dužine od dva inča. Prepolovite ili četvrti pečurke. Ako koristite shiitake, odbacite stabljike i isecite kape. Trik je pokušati da osiguraju da su povrće proporcionalne jedni prema drugima u veličini, tako da će svi biti kuvani otprilike u isto vreme.
Pravilno kuvanu mešano-prženo povrće znači da povrće zadrži neke od svojih hrustljavih i oštrih tekstura. Ako vam se sviđaju malo mekši, držite kuvanje još 10 do 20 sekundi. Tajna u ukusnom posuđenom posuđenju kuhana je na visokoj vrućini u izuzetno kratkom vremenu. Ako osjećate da želite da kuhate u boljoj tempu, samo kuhajte na srednjem vrućem tokom čitavog procesa na minut.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše brokolija
- 1/2 čaša karfiol
- 1/2 čaša zeleni pasulj
- 1/2 čaša bebi kukuruz
- 1/2 šargarepa
- 1/2 čaša crvene paprike / kapsikume
- Nekoliko rezina tikvica
- 4 do 6 pečuraka (preporučuje se dugme ili šitake)
- 2 drobno sesekljanog karanfila od belog luka
- 2 kašike ribljeg sosa
- 2 kašike ulja
- 1 žlica pirinča
- 1/2 kašičice bijelog bibera
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- U loncu ili voku , dovedite 10 čaša vode u vrelu i dodajte kašičicu soli.
- Blanšite šargarepu, brokoliju i kukuruz u trajanju od 30 sekundi.
- Odstranite i popijte ovo povrće deset sekundi u hladnoj vodi tako da se ne pregrijavaju. Iscijedite povrće.
- Grejte ulje u voksu ili posudi na niskoj vrućini. Ispržite beli luk do zlatne boje.
- Podignite toplotu na visoku i dodajte blanšano povrće crvenim paprima. Pržite 20 sekundi i dobro mešajte povrće.
- Dodajte pirinčevo vino, riblji sos, beli biber i sol.
- Dobro promešajte i poslužite mješovito prženim mješavim povrćem sa običnim kuvanim pirinčem i bilo kojim drugim mesom iz jugoistočne Azije ili morskom plodom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 1.196 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 33 g |