Zaista sam uživao gledajući kako je moja omiljena shawarma djetinjstva postala popularnija i upoznala nove ljude sa začinama i ukusima kuhanja u Bliskom istoku. A ta popularnost je izvrsila divne varijacije. Jednom je začina za pečeno meso poslužena na sendviču, sada se koristi za sezonu pasulja, povrća i sve ostalo na šta možete da mislite. Potpuno odobravam.
I pošto pravim velike serije šavarskog začina i držim je u teglu u ormaru, lako je doći do toga kada testiram recept. Pileće meso se često vrti na stolu za ručak, ali začini od šavare i začini paradajz sos daju im potpuno novi ukus i još jedan recept za moj večerni spisak. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za mesne lopte:
- 1 kilogram pileća prsa (zemlja)
- 1 luk (oljušten i sitnick)
- 2 karanfilića beli luk (pelen i mleveni)
- 1 jaje
- 2 kašičice šavare začina (recept ispod)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 čaše peršun (sjeme)
- 1/4 čaše drobka
- Za paradajz sos:
- 2 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
- 1 mali luk (oljušten i sitno sitno)
- 1 žlica svježe namjene
- 6 unča paradajz paste
- 2 čaše pilećeg čelika
- 1/2 šolje mleka (ili jogurta)
- 1 kašičica šavarskog začina (recept ispod)
- 2 kašike peršuna (seckana)
- Feta sir sa 1/4 šoljice (raspala)
- sol po ukusu
- Za Shawarma Spice Mix:
- 1 kašičica
- kumin
- 1 kašičica
- korijander
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 čajne žličice
- cimet
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Opciono: štipanje
- cayenne paprika
Kako to učiniti
Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
Napravite mešavinu začina kombinovanjem kuma, korijandera, belog praška, cimeta, kurkuma, soli i crnog bibera u maloj posudi. Možete napraviti ekstra i držati u pokrivenom jaraku zajedno sa svojim drugim začinama.
U velikoj posudici pomešajte piletinu, luk, sitni luk, mleveni beli luk, jaje, šavarsku začinu, so, peršun i drobnjače.
Korišćenje 1 oz. skuplati (otprilike) izvlačiti mesne kuglice na ploču za pečenje obložene papirom papira.
Trebalo bi da uzmete oko 24 kuglica. Pečemo 30 minuta.
Dok se kuvaju mesne kuglice, napravite sos dodavanjem 1 kašike maslinovog ulja i sjemenskog luka na veliki tanjir i sušenje nekoliko minuta dok luk ne postane proziren. Dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja i ubrzajte u brašnom sve do kombinacije. Razblažite u pilićima i zatim mešajte u paradajzu i začini šavare. Obrišite u mlijeko ili jogurt i seckani peršun. Po potrebi uz dodatnu sol.
Kada se kuvaju mesne kuglice, dodajte ih u sosu i uturajte još 10 minuta. Dodajte srušen feta sir i poslužite toplo.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 653 |
Ukupna mast | 31 g |
Zasićenih masti | 9 g |
Nezasićena mast | 14 g |
Holesterol | 159 mg |
Natrijum | 966 mg |
Ugljikohidrati | 51 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 45 g |