Istorija čokolade u Španiji, Od Chocolateria do Chocolate Churros
Čokolada je delikatesa iz Novog sveta koja je vraćena u Španiju u XVI vijeku. Neki istoričari veruju da reč "čokolada" dolazi iz reči Nahuatl (Aztec) čokolada ili xocolatl. Drugi smatraju da je to iz čokoladnog haa iz Maja, što znači "vruća voda". Možda ne znamo tačno odakle dolazi reč "čokolada", ali znamo da čokolada čini poseban efekat na ljude iz svake kulture.
Maje su koristile čokoladu pomešanu s chiliima kako bi napravile začinjen piće za religiozne ceremonije i trgovale sa Aztecima, koji nisu mogli da rade kakao sami. Gornja klasa i sveštenici u aztačkoj kulturi bili su jedini koji su mogli piti pjenušavo, začinjeno piće, zbog visoke cijene.
Iako je, čini se, Christopher Columbus "otkrio" kakao pasulj 1502. godine, nije shvatao kakve su i koliko su vrijedne! Znamo da je Hernan Cortez probao piće i da mu je zahvaljujući na slanju kačojevih pasulja vratio Španiju 1544. godine. Španskim istraživačima se dopalo piće napravljeno od kakaoa , ali dodalo nešto što Maje i Azteci nisu mogli - šećer od trske. Španci su vratili kacao u Španiju, ali neverovatno je otkriće otkrio tajnu iz ostatka Evrope skoro jednog veka! Jednom kada je ostatak Evrope probio ovo novo piće, postalo je čudovište koje je prolazilo preko kontinenta. Jedinstveni plemstvo i elita Evrope bili su jedini koji su mogli priuštiti da piju čokoladu, jer su napravljeni od dva skupog uvoza - šećera i kakaoa.
Interesantno je napomenuti da iako je čokolada bila bes u Evropi, ostala je samo piće sve do 1800-tih godina kada je tehnologija industrijske revolucije pomagala pretvoriti čokoladu iz tečnog oblika u čvrste barove i masovnu proizvodnju učinila je delikatnost pristupačna za mase.
Chocolaterias
Od vremena otkrivanja, španski su bili opsednuti (opsednuti) čokoladom.
Čokoladne ustanove za piće se zovu čokoladije u Španiji i služe slatkom, bogatom napitkom, kao i kolači i peciva. Tako su ušuškani Madrilenos sa pićem od koga je pape zamolio da promeni pravila u vezi posta kako bi isključila čokoladu! Do danas, čokolada je standardno piće za doručak, naročito u Madridu. Chocolate con Churros (Hot Chocolate with Fritters) je popularni doručak u Španiji.
Čokolada i Churros
Čokolada i čure su veoma popularan doručak. Međutim, poznati su španski noćni sovi koji napuštaju klubove u 5:00 ili 6:00 ujutro i zaustavljaju se u chocolateria ili churreria da imaju čokoladne čokolade pre nego što se popnu u krevet!
- Španski Hot Chocolate Recipe
Resursi
Navedene web stranice su navedene u tekstu tokom pisanja ovog članka. Ako želite da pročitate više o čokoladi, posetite sledeće web stranice kako biste saznali više.
- Kratka istorija čokolade Smithsonion instituta, kratki članak i video o čokoladi.
Ako ste zainteresovani za kratku vremensku istoriju čokolade, dole navedena stranica ima jednostavan vremenski okvir sa puno informacija:
- Istorija čokolade. Vremena čokolade: pratite omiljenu hranu jedne od čovjeka