Ovaj krhotinski recept orah ima puno hrustljavih orasi, dubokog, bogatog ukusa karamelizovanog šećera i dodira melasa. Nemojte preskočiti korak na kraju gde povlačite krtoću - naš omiljeni deo o ovom slatkišu je način na koji nemoguće tanak šećer skoro razbija kada ga ujednete!
Šta ćeš ti trebati
- 1,5 šoljice šećera (granulirano)
- 1/2 čaše vode
- 1/4 čaše melase (tamno)
- 1/4 čaša kukuruza (svetlo ili tamno)
- 1/4 tsp. sol
- 1,5 šolje oraha (tostovano, seckano)
- 1 tbsp. maslac
- 1/2 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
Kako to učiniti
1. Pripremite pločicu za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije sa neprekidnim sprejom za kuvanje .
2. Stavite šećer, vodu, melasu, kukuruzni sirup i sol u srednjem tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne raspusti i pročetite strane bočice sa vlažnom četkicom za pecenje kako biste sprečili formiranje šećernih kristala. Ubacite termometar za bombone .
3. Pripremite smešu dok ne dostigne temperaturu od 270 stepeni F (132 ° C) na termometru.
Kada dostigne odgovarajuću temperaturu, dodajte maslac i orahe i počnite stalno mešati.
4. Kuvati krtu, mešajući, dok ne dostigne 300 stepeni F (149 ° C) na termometru. Odmah uklonite posudu sa vrućine i mešajte u vanilu i sode za sjemenje. Krtica će se penušati kada dodate soda, pa budite ekstra oprezni tokom ovog koraka.
5. Sipajte bombone na pripremljenu posudu i ostavite da se ohladi 4-5 minuta.
6. Jednom dovoljno hladno da dodirneš, ali i dalje toplo i fleksibilno, prskaš svoje ruke nepriličnim sprejom i nežno spustiš bombone između ruku i istegneš ga što je moguće tanko.
7. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga razbijte na male komade. Čuvati orah krhko na sobnoj temperaturi u zatvorenom kontejneru do jedne nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 39 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |