Scones su najistaknutiji britanski teatime tretirani bilo da je deo posuđenog čaja ili jednostavno sa čašom čaja ili kafe. Ljepota scona je osnovni recept koji se može unaprijediti iznova i iznova, uzimajući slatki sokak sa slatkim dodavanjem sira , dodavanjem različitih suvih plodova (Cranberries su trenutno omiljeni) ili mirisani kao ovaj recept Lavender Scones sa malu štalu kulinarske lavande.
Lavanda pretvara jednostavan kljun, parče kruha ili biskvita u letnje zadovoljstvo, ali pristupajte pažljivom, dodajte previše, a vi ćete močmati šta god da radite sa teškim mirisom koji može biti nadmoćan; manje je uvek više.
Šta ćeš ti trebati
- 350g (4 šolje) brašna za samo-podizanje
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 85g (3 oz) hladno nesalomljeno masleno, kubirano
- 25 g (2 ½ kašike) šećera
- 2 kafe kavne lavande
- 2 velika sveža, jaja bez premca, lagano prebijeno
- 100ml (½ šolje) mlijeka
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 200C / 400F / Gas 6
- Počnite hlađivanjem velike posude za mešanje u zamrzivaču u trajanju od 10 minuta ili 30 minuta u frižideru.
- Sito brašno i prašak za pecivo spojite u veliku posudu za mešanje. Dodajte maslac i brišite brašno kako brže radite dok se smeša ne podseća na drobljene krpe, radite to što je brže moguće, tako da se smeša ne zagrijava.
- Dodajte secer i lavandu, mešajte metalnom žlicu.
- Rezervirajte 2 kašike jajeta (za zastakljivanje), zatim dodajte mešavini sa ¾ mlijeka. Korišćenjem noćnog noža (ne ruke) miješajte se kako biste stvorili meko, testo - ako se testo osjeća suvo dodajte malo više mlijeka, ali pazite da ne napravite testo previše ljepljivo.
- Otvorite testo na lagano floured površinu i lagano i blagim pomiješajte kako biste pomirili paznju da ne budete previše teški ili miješati previše.
- Rolo - ponovo pažljivo - u krug najmanje 2 cm dubine.
- Sipajte 6cm sekač u vreću brašna i isecite scone izbegavajući zavrtanje noža (ovo može sprečiti rastući scone). Reformirajte testere za testo u lopticu i ponovite kao gore, sve dok ne iskoristite sve.
- Stavite blizu, ali ne dodirujte lagano maznu pločicu i pročetite vrhove jabučenim jajima. Pecite u sredinu zagrejane rerne u trajanju od približno 10 - 12 minuta ili do zlatne i podignute. Provjerite bazu scona kako biste bili sigurni da je i zlatna.
- Stavite na rashladni nosač.
Najbolji saveti za stvaranje savršenog skona:
Držite ruke i svu opremu što je moguće hladnije. Radite brzo, tako da smeša ne postane previše topla.
Koristio je ravnomerno rezanje, a ne flutirao jer je lakše sječiti meku mešavinu. Nikada ne zavrtajte sekač.
Čuvajte skones jedni na druge na pladnju za pečenje, ali ne dodirujući tako da se podižu i nabreknu, budući da će biti blizu će pomoći da strane budu ravne i sprečavaju ih da se prevrću (mada ako to izgledaju prilično šarmantno i okusno jednako dobro) .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 237 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |