Samo kada mislite da scones ne mogu postati bolje, dolazi novi recept koji me jednostavno odbija. Parmezanske pastrmke isporučuju sve što želite od sokova, lagane su, prijatne sa desne strane krhke i upakovane prijatnim udarcem u okusu (zahvaljujući prvenstveno sira).
Ovaj divni recept dolazi iz knjige pisca knjige Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Receptom se poziva na domaći mamac, kao što je pokazala Jenny u knjizi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje / 250 grama samorazlivnog brašna
- 1 solju
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 3 kašike maslaca (kocke)
- 2/3 šolje parmezanskog sirovog mesa (fino nariban, plus dodatak za punjenje)
- 1 jaje
- 1/2 čaša pinjenka (plus dodatak za zastakljivanje)
Kako to učiniti
Obradite brašno, sol i prašak za pecivo u veliku posudu za mešanje. Zatim, pržite u buteru prstima dok se ne upije u smešu.
Mešajte u naribanoj parmezanu i dobro se mešajte.
U odvojenoj posudici, koristite viljušku kako biste lagano udisali jaje i pinot. Sada ga dodajte u mešavinu brašna i lagano ga preklopite da biste formirali meko, lepljivo testo.
Provucite testo na lagano prosijenu radnu površinu do 2,5 cm / 1 in.
debljine i upotrebite rezač kolačića da biste isečili 8 scona.
Postavite bundeve na pripremljenu listu za pečenje. Čistite svaku čašu sa malim pinjenjem i potresite sa malo naribanog parmezana.
Pečite u zagrejanom rernu 10-15 minuta dok se ne uzdignu i zlatno smeđ.
Ovo je naročito dobro toplo iz pećnice, na pola srezano sa malo maslaca.
Ovaj recept dolazi zahvaljujući The Creamery Kitchen od strane Jenny Linford (fotografije Clare Winfield) objavljuje Ryland Peters & Small i dostupan je od rylandpeters.com
Savjeti i saveti za pravljenje savršenih scona
- Evo nekoliko saveta i saveta kako biste osiguralo da napravite lagane, prozračne, dobro podignute skone.
- Prilikom pripreme opreme i sastojaka za izradu scona, uverite se da su sve što je moguće hladnije, uključujući i ruke .
- Radite brzo i lagano. Izbegavajte prekucavanje ili gnetenje mesa. Ako to učinite, vaši sconi će biti teški
- Prilikom sečenja scona pomoću noža za pikado, izbegavajte zavrtanje noža, a zatim nežno trešite sokom na pripremljenu tacnu.
- Kuvajte blizu vrha pećnice, čak i kada koristite ventilator. Scones to najviše vole blizu vrha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrijum | 432 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |