Kraljica Elizabet je primila ručak u Bakingemskoj palati za oko 650 gostiju nakon vjenčanja britanskog princa Williama Catherine Middleton. Na kraljevskom venčanju bilo je 1.900 gostiju. Prihvatanje večere je sravnjeno sa samo 300 od svojih najvrednijih prijatelja i porodice.
Umesto elaborirane večerne večeri, kraljica se odlučila za hranu prstiju. Prince William i Catherine su dali svoj doprinos, ali je većinu menija izabrala kraljica.
Najverovatnije su odabrane hrane za prste jer Bakingemska palača jednostavno ne može primiti velike grupe ljudi za obedovanje. Kuhinje u palati dizajnirane su da obavljaju više formalnih večera od oko 150 ljudi.
Prijem je uključivao i sečenje osmogodišnje Fiona Cairns dizajnirane venčane torte, napravljene od 17 pojedinačnih voćnih kolača i ukrašenih kremom i bijelim zaleđivanjem. Za princa Vilijamsa, čokoladnog kolača od biskvita (kolačića) napravljen je od starog porodičnog recepta.
Približno 10.000 kanape pripremio je tim od 21 kuvara, predvođen garom kraljem Chefom Mark Flanaganom.
Gosti su poslužili izbor kanapea, uključujući:
- Salata od kornskih krabi na limunu Blini
- Presovana patinska terina sa voćnim čutijem
- Roulade of Goats sir sa karamelizovanim orasima
- Asortiman palmiera i sireva
- Škotski dimljeni losos raste na cveklu biljke
- Miniaturna vodenica i šargarepa
- Šampinjoni sa šaržerima sa Hollandaise omotom za brisanje
- Prevaro jaja s celernom solom
- Škotski Langoustines sa limonskom majonezom sa pritiskom na svinjsku stomu s rakom i pukotinama
- Divlja gljiva i Celeriac Chausson
- Bubble and Scream sa Confit ramenu od Jagnjeta
- Zrno od zrna i Chipolatas glazirane meda
- Dimljena riba sa helikopterom sa Pea Guacamole
- Miniaturni jorkširski puding sa pečenim filetom govedine i hrena
- Gateau Opera torta
- Blood Orange Pate de Fruit
- Raspberry Financier
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Passion Fruit Praline
- Bela čokolada Ganache tartuf
- Mleko Čokoladni Praline sa Nuts
- Tamna čokolada Ganache tartuf
Gosti su bili servirani Pol Roger NV Brut Reserve Champagne uz izbor drugih mekanih i alkoholnih pića.
Svi sastojci za kanape su pažljivo izvori iz holding kompanija Royal Warrant koristeći sastojke iz britanskog sastava. To uključuje:
- Gressingham Duck
- Engleski Goats sir iz Paxton i Whitfield
- Engleski asparagus
- Welsh organska celerna sol
- Langoustines iz severozapadne obale Škotske
- Svinjetina iz Cotswoldsa
- Engleski rakovi
- Windsor Estate Lamb
- Dimljena vora sa istočne obale Škotske
- Govedina iz dvorca Mey Selekcije u Severnom gornjoj Škotskoj
- Engleski Rhubarb