Hleb nikad nije odsutan na španskom stolu. To je sastavni deo bilo kog španskog obroka i dolazi u različitim oblicima. Ovaj lagani španski recept za hleb je veoma osnovni bijeli hleb koji je savršen za početnika u proizvodnji hleba. Brašno, voda, sol i kvasac imaju sve što vam treba da napravite ovaj ukusni domaći hleb.
Ovaj kruh možete formirati u bagetu (ili Barra kao što kažete španski) ili u jedan veliki krug. Ako podelite testo još više, može se napraviti dva mini-kruga. Od početka do kraja trebalo bi da vas odvede oko 2 sata.
Šta ćeš ti trebati
- 5 unci / 148 ml vode (toplo, oko 2/3 čaše)
- 1 (1/4 oz.) Koverta
- aktivni suvi kvasac (ili 2 1/4 kašike)
- 1/2 šećerne šećer (granulat)
- 4 šolje brašna (nebeljeno, belo)
- 1 1/2 kašičice so
- 1 jaje
- 1 žlica vode
Kako to učiniti
- Mjerite vodu u mikrotalasno sigurno čašu. Grejanje vode u mikrotalasnoj pećnici nekoliko sekundi, dok ne bude mlak.
- U velikoj posudi za mešanje, mešajte kvasac i šećer u toplu vodu, stalno mešajući dok se oba potpuno ne rastvore.
- U srednjoj mešalici , mešajte brašno i sol.
- Koristite drvenu kašiku, postepeno mešajte mešavinu brašna i soli u vodu i mešavinu kvasca. Ako je potrebno, mešajte u više vode, 2 žlice u isto vreme dok se ne formira meko testo.
- Gnetite testo 1 do 2 minuta da biste formirali mekanu kuglu testa.
- U posudu za miješanje pokrivajte testo mokrim ručnikom. Stavite posudu na toplo mesto daleko od vreća i ostavite testu da poraste 40 minuta.
- Gnetite testo 5 do 6 puta. Oblikujte ga u jednu veliku loptu za jedan krug ili se podelite na 2 komade i formirajte svaki u manje krugove. Da napravite baget, podelite testo na 2 komade i formirajte ga u dugim, debelim konopcima od oko 12 inča. Prevrtajte komade zajedno i sjedinite krajeve zajedno.
- Stavite testo na kamen za pečenje ili na lagano mazan list za kolače. Pustite da ustane na toplom mjestu 15 minuta.
- Ugrejte pećnicu na 425 F. U maloj posudi premijte jaje sa 1 žlica vode kako biste stvorili jaje pranje.
- Jednom kada je uzdignuto, pekel hljeb na 7 minuta, a zatim uklonite iz rerne i četkicu pranjem jajeta kako biste stvorili sjajnu koru. Vratite se u pećnicu i nastavite pečenje (oko 13 minuta). Hleb se obavlja kada je zlatno braon i ima šuplji zvuk kada dodirnete dno.
- Uklonite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na rack.
Prilagodite sezonama
Važno je napomenuti da uslovi unutar vaše kuhinje, kao što su vlažnost i temperatura, mogu uticati na ishod bilo kog domaćeg hleba. Količina brašna i vode potrebne za pravljenje odgovarajućeg testa možda će biti potrebno prilagoditi. Možda ćete takođe utvrditi da se ove potrebe menjaju tokom cele godine, jer se klima u vašem domu pomera sa godišnjim dobima.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 129 |
Ukupna mast | 5 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 52 mg |
Natrijum | 1.246 mg |
Ugljikohidrati | 17 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 5 g |