Pan Basico: Tradicionalni španski recept za kruh

Hleb nikad nije odsutan na španskom stolu. To je sastavni deo bilo kog španskog obroka i dolazi u različitim oblicima. Ovaj lagani španski recept za hleb je veoma osnovni bijeli hleb koji je savršen za početnika u proizvodnji hleba. Brašno, voda, sol i kvasac imaju sve što vam treba da napravite ovaj ukusni domaći hleb.

Ovaj kruh možete formirati u bagetu (ili Barra kao što kažete španski) ili u jedan veliki krug. Ako podelite testo još više, može se napraviti dva mini-kruga. Od početka do kraja trebalo bi da vas odvede oko 2 sata.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Mjerite vodu u mikrotalasno sigurno čašu. Grejanje vode u mikrotalasnoj pećnici nekoliko sekundi, dok ne bude mlak.
  2. U velikoj posudi za mešanje, mešajte kvasac i šećer u toplu vodu, stalno mešajući dok se oba potpuno ne rastvore.
  3. U srednjoj mešalici , mešajte brašno i sol.
  4. Koristite drvenu kašiku, postepeno mešajte mešavinu brašna i soli u vodu i mešavinu kvasca. Ako je potrebno, mešajte u više vode, 2 žlice u isto vreme dok se ne formira meko testo.
  1. Gnetite testo 1 do 2 minuta da biste formirali mekanu kuglu testa.
  2. U posudu za miješanje pokrivajte testo mokrim ručnikom. Stavite posudu na toplo mesto daleko od vreća i ostavite testu da poraste 40 minuta.
  3. Gnetite testo 5 do 6 puta. Oblikujte ga u jednu veliku loptu za jedan krug ili se podelite na 2 komade i formirajte svaki u manje krugove. Da napravite baget, podelite testo na 2 komade i formirajte ga u dugim, debelim konopcima od oko 12 inča. Prevrtajte komade zajedno i sjedinite krajeve zajedno.
  4. Stavite testo na kamen za pečenje ili na lagano mazan list za kolače. Pustite da ustane na toplom mjestu 15 minuta.
  5. Ugrejte pećnicu na 425 F. U maloj posudi premijte jaje sa 1 žlica vode kako biste stvorili jaje pranje.
  6. Jednom kada je uzdignuto, pekel hljeb na 7 minuta, a zatim uklonite iz rerne i četkicu pranjem jajeta kako biste stvorili sjajnu koru. Vratite se u pećnicu i nastavite pečenje (oko 13 minuta). Hleb se obavlja kada je zlatno braon i ima šuplji zvuk kada dodirnete dno.
  7. Uklonite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na rack.

Prilagodite sezonama

Važno je napomenuti da uslovi unutar vaše kuhinje, kao što su vlažnost i temperatura, mogu uticati na ishod bilo kog domaćeg hleba. Količina brašna i vode potrebne za pravljenje odgovarajućeg testa možda će biti potrebno prilagoditi. Možda ćete takođe utvrditi da se ove potrebe menjaju tokom cele godine, jer se klima u vašem domu pomera sa godišnjim dobima.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 129
Ukupna mast 5 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 52 mg
Natrijum 1.246 mg
Ugljikohidrati 17 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 5 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)