Kung Pao piletina, nazvana po službeniku suda ili " Kung Pao ", je začinjena Szechuan jela napravljena od kocke od kocke, kikirikija i čilija paprika. Ovaj recept zahteva duboko prženje ; za lakšu verziju, probajte Kung Pao Chicken Stir-fry .
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi bez kostiju (oko 6 unci)
- Za marinadu:
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašičica
- Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 2 kašičice hladne vode
- 2 kašike kukuruznog stabla
- Za sos:
- 1 kašika
- tamni sojin sos
- 2 kašičice
- lagani sojin sos
- 1 žlica pirinča sirće (crni ili crveni ili sirćetni sirćet)
- 1 kašika pileće brodice (ili vode)
- 3 kašičice šećera (granulat)
- 1/2 tsp. sol
- 3 do 4 kaplja susamovo ulje
- 1 tsp. kukuruz
- Za Stir Fry:
- 6 do 8 malih sušenih crvenih papričica (ili po želji)
- 2 karanfilića
- 1/2 šolje od kikirikija (bez kože, nesalom)
Kako to učiniti
1. Isecite piletinu u 1-inčne kocke. Mješavajte u soja sosu, pirinčevo vino ili šeri, vodu i kukuruz. Marinirati pileće 30 minuta.
2. U maloj posudici, mešajte zajedno sastojke sosova, poslednji udarac u koruzi.
3. Uklonite seme iz paprike za čile i isecite. Lupite i fino isecite beli luk.
4. Grejanje ulja za duboko prženje na između 360 i 375 stepeni Fahrenheita. Pažljivo spustite piletinu u vok, a duboko pržite oko 1 minut, dok se kocke ne odvoje i postanu bijele.
Uklonite i iscedite papirne peškire. Ispraznite sve osim 2 kašike ulja od vuka.
5. Dodajte chili paprike i stir-fry dok koža ne počne da se zatamni i blister. Dodajte beli luk. Obrišite do aromatične (oko 30 sekundi). Dodajte duboko prženu piletinu nazad u tanjir. Kratko promešajte, a zatim gurite do bočnih strana vuka i dodajte sos u sredini, brzo mešajući kako biste se gajili. Mešajte u kikirikiju. Mešajte sve zajedno i služite vruže.
Reader Ocjena: 5 od 5 zvijezda
Komentari: Savršeni rezultati i bolji od piletine Kung Pao koji se nalaze u gradskim centrima. Otkrio sam da su 3 sušene crvene čilije bile dovoljno vrele za mene. Ocenjeno od Mike
Više kineskih piletina recepti
Još Szechuan recepti
Glavni kineski recepti
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 703 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 21 g |