U ovoj zdravijoj verziji tradicionalne Kung Pao piletine , piletina se pomiješava na prženi način umjesto duboko pržena, smanjujući sadržaj masti.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi (bez kostiju, bez kože, od 7 do 8 unci)
- 8 malih sušenih crvenih čili paprika
- 2 karanfilića
- 2 zeleni luk (prolećni luk, palačinke)
- 4 ulje kašike (za prženje mešanja, ili po potrebi)
- Opciono: 1 kašičica
- Szechuan peppercorn
- 1/2 šolje od kikirikija (ili čaša)
- Opciono: nekoliko kapi ulja u sezamu
- Za marinadu:
- 2 kašičice
- umak od soje
- 2 kašičice Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1 kašičica susamovo ulje
- 1 1/2 čajne kašike
- kukuruz
- Za sos:
- 2 kašike žlica
- tamni sojin sos
- 1 žlica kineskog pirinča (ili suv šeri)
- 1 šećerna kašika
Kako to učiniti
- Isecite piletinu na kockice od 1 inča.
- Kombinujte sastojke marinade, dodavši kukuruz. Marinirati pileće 25 minuta.
- Dok piletina marinira, pripremi sos i povrće: u malu posudu, kombinujte tamni sojin sos , pirinčevo vino i šećer. Odložite.
- Rezani chili na pola, tako da su približno iste veličine kao pileće kocke. Ukloni seme.
- Lupite i fino isecite beli luk. Isecite zeleni luk na dijagonali u trećine.
- Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte 2 ulje ulje.
- Kada je ulje vruće, dodajte piletinu. Obrišite dok ne postane bijelo i kuhano je 80 posto. Ukloni od vuka.
- Dodajte 2 ulje ulje. Kada je ulje vruće, dodajte beli luk i krečite do aromatične (oko 30 sekundi).
- Dodajte papričice i pečurke u Čečeniji ako ih koristite. Kratko isprati dok ne postanu tamno crveni.
- Dodajte sos u vok. Donesite do vrelice.
- Dodajte piletinu u tanjir. Provijte u kikirikiju i zeleni luk.
- Uklonite sa vrućine i promešajte u ulje sezama. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 596 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 771 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 34 g |