Hua Huan, ili Flower Rolls, veoma su popularne varijante na paroljanim lepinicama u sjevernijim dijelovima Kine. Oblikani kao delikatni kineski cvet, ove peciva mogu biti pare i služili su zajedno sa bilo kojim od vaših omiljenih kineskih jela.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice aktivne suhe kvasca
- 1 1/2 čaše vode (mlak)
- 1 žlica šećera
- 3 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 2 kašičice praha za pecivo
- 2 kašičice vode
- 4 žlice ulja u sezamu (ili po potrebi)
- 1 kašičica soli
- Gomila sam
- paradajz (fino iseckani, po želji)
Kako to učiniti
- Stavite kvasac u posudu i nalijte toplu vodu. Mešati u šećeru da se rastvori. Neka stoji 15 minuta.
- Obrišite brašno u posudu. Dodajte mešavinu kvasca i vode i odmah počnite da mešate. Nastavite da mešate dok ne dobijete testo koji drži zajedno i ne drži bočne strane posude. Podesite količinu vode, dodajući više ili manje koliko je potrebno.
- Provucite testo na lagano prosijenu površinu i gnetite dok ne bude glatko i elastično (oko 10 minuta). Dodajte više brašna ili vode ako je potrebno. Pokrijte i pustite odmor na 1 1/2 sata. Ponovo udarite testo i pustite da se opusti 1 - 1 1/2 više sati, sve dok se veličina ne udvostruči.
- Rastvorite prašak za pecivo u 2 kašičice vode. Gurnite u testo snažno nekoliko minuta, sve dok je ponovo elastičan. Početak pripreme cvetnih rolica.
- Da biste napravili rolne, uvijte testo u veliki pravougaonik, Prebiti ulje sezama. Potopite ravno sa so i seckani zeleni luk.
- Okupite testo kao da ste se uvlačili u vreću za spavanje. Rezani u 2-inčne komade, Uzmite svaki komad i, sa reznim stranama okrenutim ka spolja, koristite palčka za piće ili nešto slično da pritisnete dole u sredini. Pritiskajte se dovoljno čvrsto tako da se slojevi sa obe strane šire napolju, ali ne i dovoljno da se iseče kroz testo. Slojevi će se gurati prema stranama, tako da imate 2 ovala koji su spojeni u sredini.
- Pokupite testo zaokruženim krajevima i povucite dok se ne sretnu ispod rolne. Zakačite krajeve zajedno ispod rolne. Ovo uzrokuje da cvijet postane okruglog oblika. Pustite da rolnice sedite 10 minuta, a zatim pare 20 minuta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 83 |
Ukupna mast | 6 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 201 mg |
Ugljikohidrati | 8 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |