Za ovaj recept od goveđeg ječma prepunjujemo govedinu, sve dok ne dobije vilicu, zatim kuvamo ječam i povrće, i na kraju, kombinujemo sastojke i sezonu da završimo supu.
Takođe možete napraviti ovu supu pomoću kratkih rebara kao što je u ovom receptu za supu od govedine . Međutim, ono što je važno jeste da ječam kuhamo odvojeno. Goveđe gnijezdo već duže vreme mora da se gnezde, a ječam postaje previše omekšan ako se tako dugo pripremi.
Šta ćeš ti trebati
- 1½ lbs govedine
- 1 veliki luk, oljušten
- 2 velika stabla celera
- 3 srednjeg korenja, oljušten
- 4 karanfilića beli luk, oljušten
- 2-3 listova posušenog luka
- 1 šolja konzervirana
- diced paradajz
- 2 qts goveđeg skladišta
- ½ šolje crveno vino (opciono)
- 1 čašu nečistoće ječma
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Peć za pećnicu do 300 ° F.
- Iseckati luk i rezati celer na približno iste veličine kao luk. Isecite šargarepu po dužini, a zatim ih urezite u male polumjesece - opet, približno iste veličine kao i lukovi i celer.
- Isecite meso na zrno u trake oko 1½ inča široku. Velikodušno uzmite kosheru .
- U velikoj holandskoj pećnici ili teškoj pećnici za čuvanje pećnice, gurnite ga sa svih strana na visoku toplotu u maloj količini ulja. Izvadite govedinu iz posude i ostavite na stranu.
- Dodajte šargarepu, celer, luk, i beli luk i suté u nastalim goveđim sokovima sve do blagog mrlja.
- Dodajte vino (ili oko ½ šoljice goveđeg skladišta ako ne koristite vino) i koristite drvenu kašiku ili lopaticu koja je otporna na toplotu da biste oslobodili sve ukuse od dna tepiha.
- Dodajte paradajz, listove lova i braon govedine. Dodajte akciju. Ako nema dovoljno tečnosti za pokrivanje mesa, dodajte vodu dok se meso ne potopi.
- Dodajte do vrele, a zatim pokrijte čvrsto poklopcem i prebacite u pećnicu.
- Neka goveđa goveda bude netaknuta 4 sata. Izvadite posudu iz pećnice i pažljivo izvadite govedinu iz tečnosti za kočnicu.
- Nežno povucite meso na sitne komade. Odložite.
Napomena: Recept se može pripremiti do ove tačke, a zatim završiti sledećeg dana. Samo se ohladi i ohladi meso i tečnost za kuvanje. Sledećeg dana, samo dovedite tekućinu za kuvanje na simetriju i dovršite poslednji korak ispod. - Dodajte ječam u tečnost za krpanje i utopite se na srednju vrućinu oko sat vremena ili dok je nežna, ali ne previše omlaka. Isključite toplotu. Dodajte govedinu i mešajte dok se meso ne zagreje. Sezona po ukusu s košer soli i crnim biberom. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 241 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 40 g |