U Japanu, kabajaki je uobičajeni način za kuvanje ribe, naročito jegulje ( unagi ). Priprema podrazumijeva lutanje, gutanje i deboniranje ribe, a zatim sečenje fileta na komade koje se navijaju na ražnju. Komadi ribe su oboreni u glatku bazu zasićene na sojinoj sosu, nazvanu kabayaki sos, koji je vrlo sličan sa teriyaki sosu. Zatim su fileti grilovani ili pečeni, a sos kreira ukusnu hrskavu spoljašnjost.
Iako je ovaj sos tradicionalno i najčešće posluži sa jegulom, on je takođe ukusan na lososu, kao i na druge ribe kao što su som i morski bas. Potrebno je malo sastojaka i malo vremena za kuvanje, ovo je idealan recept za zauzet vikend. Ali, dovoljno je impresivno da služi gostima.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čajnog sojinog sosa
- 1/2 cup mirin (slatko riževo vino)
- 1/4 pakovanja šećera
Kako to učiniti
- Sipajte sve sastojke u posudu i stavite na srednju visoku toplotu.
- Dodajte do vrele, a zatim na nekoliko minuta ugrišite na niskoj vrućini. Uklonite sa vrućine i ohladite pre upotrebe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 7.480 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 13 g |