Chettinad recept za pileće karie

Od Tamilnadu u Južnoj Indiji, Chettinad Chicken je ognjeni kari. Nema razloga zbog čega ne možete smanjiti čilije kako bi odgovarali vašem ukusu. Dok Chettinad Chicken ide savršeno sa Dosom ili Appamom, on ima ukus jednako dobro sa Parathas-om (pan-prženi indijski ražnjići), pa čak i običnim kuvanim pirinčem.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kašika maka
• 1 kašičica
• seme korijandera
• 1 kašičica semena kuma
• 1 kašičica
• anisov / sjemenac semena
• 3 crvene ljiljane (suve)
• 1 štap
• cimet (1 inč)
• 2 kardamona
• 3
• karanfilić
• 1/2 čaša kokosovog (naribanog)
• 2 kašičice đumbir paste
• 2 kašičice paste od belog luka
• 2 do 3 žlice biljnog ulja (ili suncokreta, kanole ili ghee)
• 10 do 15 curry lišća
• 2 velika luka (fino narezani)
• 1 zvezdasti anis
• 2 paradajza (seckano fino)
• Opciono: 1 čaša čili prah
• 1 kilogram piletine (možete koristiti celo pileće posekotine ili komadići za noge ili grudi)
• sol po ukusu
• 2 kašičice sok od limete
• Ukras: lišćeni list korijandera

Kako to učiniti

1. Zagrejte težak pan ili tanjir na srednjem plamenu i pečite mak, korijander, kumin i seme komarca , suvog crvene čili, cimeta, kardamona, karanfila i kokosa za 3-4 minuta. Uklonite od plamena i ostavite da se ohladi. Mešati smešu u grubi prah u čistoj, suvoj mlin za kavu.
2. S ovim prahom miješajte đumbir i česne paste i držite ih u stranu.
3. U drugom dubokom panlu zagrijavajte ulje i dodajte listove kari. Kada prestanu da splaju, dodajte narezani luk i pržite dok ne postanu svetlo smeđe.

1. Dodajte začinsku pastu i zvezdani janak i pržite još 2-3 minuta.
2. Dodajte paradajz i čili prah i dobro mešajte kako biste mešali sve sastojke.
3. Dodajte piletinu, pokrijte i potopite dok se ne isprazni.
4. Kada je pileća urađena, dodajte sok od limete, dobro mešajte i isključite plamen.
5. Ukras sa listovima korijandera i služi.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	796
Ukupna mast	48 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	209 mg
Natrijum	283,381 mg
Ugljikohidrati	23 g
Dijetetski vlak	7 g
Protein	70 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)