6 Saveti za savršeni veganski rizot

Risotto . Reč se topi na vašem jeziku, baš kao kremasta italijanska pirinačka posuda. Potrebno je malo napora da napravite savršeni rižoto zajedno sa malo "know-how", ali tehnika je jednostavna, a krajnji rezultat je ukusan i impresivan. Veganski rižot može zapravo biti mnogo ukusniji od tradicionalnih verzija sa maslacem i sirom, jer ćete morati dodati mnogo dodatnih ukusa, kao što je kvalitetna juha, a možda i neko vino, pečurke, začine ili sveže bilje, umesto da se oslanjate na sloj parmezanskog sira za ukus.

Smatramo da ako pratite sve ove savete, možete se izvući koristeći samo biftek od povrća i stvarno ne morate dodavati vino koje većina rižoto recepti zove. Veganski rizotovi su stvarno superiorniji. Ali shhh! Nemoj nikome reći! Pustite ostalima da misle da su njihovi maslac, sirevi i pileći brod rijetki bolji. Svi ćemo znati istinu.

Evo nekoliko saveta kako bi se osiguralo da su vaši bezrezervni veganski rijetki čak i bolji od onih sa gobovima sa puterom.

• 01 od 07

  Uvek pokrenite isti put

  Ključ za vegansko kuhanje je ukus, ukus, ukus. Ne postoji meso i maslac, pa aroma dolazi od sastojaka kao što su maslinovo ulje, beli luk i luk u slučaju domaće veganske rižote.

  • Počnite sa puno svežeg luka i česna čorba u kvalitetnom ulju, poželjno maslinovom ulju. Koristite više svakog od onih koji biste normalno.
  • Ovo je opšte pravilo, koje je fleksibilno, ali se ne bi trebalo prekinuti. To znači da možete koristiti štalu, možete koristiti ljubičasti luk, slatki luk, čak i zeleni luk. Možete dodati i druge stvari osim česna i luka za početak, ali dobar veganski rižoto treba obično krenuti sa puno luka i luka koji je zagrejan u posudi sa nežnim uljima.
  • Nakon što su luk i beli luk dobri početak glave, vreme je da se pržite pirinačom, a ako ste ozbiljni u pravljenju savršenog veganskog rižota, možda će biti vremena za dodavanje još maslinovog ulja i nakon toga koristiti malo belog vina da deglaze posudu, čak i ako recept ne poziva na to. Opet, tajna savršenog veganskog rižota? Okus, ukus, ukus!

• 02 od 07

  Ne spuštaj tu lalu!

  Najbolji risottos se stalno mešaju, pa nemojte stavljati tu žlicu! Ako ga spustite, ne hodajte predaleko!

  Povremeno ćete naići na recept ili kuvara ili blogera hrane, tvrdeći da nije neophodno mešati rižoto. Ignoriši ih. Obrišite svoj rižoto. Ne, ne morate da ga mešate svake sekunde, ali svakog minuta? Da.

  Zašto se veganski risottovi trebaju mešati češće nego ne? Drugi risottos mogu se oslanjati na dodato mleko ili maslac za kremastu teksturu, ali vaš savršeni rižoto vegan bez mleka mora više da se osloni na skrobove koje je pirinač pustio za savršenu kremastu rižoto.

• 03 od 07

  Keep It Hot and Moving

  Kao i uz mešanje, tu je i debata o tome kako dodati juhu.

  Obično su rižotovi napravljeni dodavanjem juha malo u isto vreme. To je ono što pomaže da se pirinač pirinča pusti da daju rižoto svojoj karakterističnoj kremastosti. Neki ljudi skupljaju ovaj korak, ali nas vegani u potrazi za savršenim veganskim rižotom apsolutno neće.

  Ali pored dodavanja juha malo vremena, jedan dobar savjet je da se bujna brašna drži na štednji pored vašeg rižota.

  Zašto? Ovim se kuhanje pirinačice malo brže i održava temperaturu u vašem rižotu malo više.

• 04 od 07

  Koristite tajnu sastojku

  Kada pravimo supe, rijetko koristimo biftek povrća, čak i ako recept za to zahteva, jer možemo dodati puno ukusa sa drugim sastojcima. Ali rižoto nije mesto za štrajk na okusu. Koristite kvalitetnu povrću od povrća.

  Kada pravimo rižoto, volimo da koristimo kako brašnu od povrća, tako i kocke vegetarijanske bujone za maksimalni ukus. Zašto ne?

• 05 od 07

  Daj joj nešto posebno

  Dodajte nekoliko dodatih ukusa u svoj pirinač dok se simomeriše: lijev list ili dva, par cijelih karanfilića ili suhih šitake pečurki (u zavisnosti od toga kakvu vrstu rižota proizvodite - karanfili i pečurke ne idu s svime !).

• 06 od 07

  Završi

  Risotto se obično preliva sa planinom (ili barem moljemom) parmezanskog sira, ali nas vegani mogu završiti sa morskom solom i svežim napuklim paparicom, malo slane soli, potresom hranjivog kvasca ili, ako ste Uopšte sam kao ja, sve ovo gore.

• 07 od 07

  Perfect Vegan Risotto počinje savršenim veganskim receptom

  Bez obzira da li ćete dodati vino svom rižotu, bez obzira da li vam se sviđa klasični rižoto ili nešto drugačije, tu vam je veganski recept. Risotto čini veliku ideju o veganskoj večeri jer je poznata, ukusna i upravo obično voljena, a može biti i entrer ili bočna strana. Evo nekoliko fantastičnih veganskih rižota recepata koje ćete sigurno voleti:

  • Klasična Porcini Mushroom Risotto
  • Vegetarijanski recept za paradajz iz rižote
  • Spicy Bell Pepper Risotto
  • Creamy Artichoke i Tofu Risotto Recipe
  • Recept od bundeve i đumbira Risotto
  • 10 jednostavnih veganskih večera Ideje