Nacionalne izliječene šunke nude dimljeni, gurmanski i jedinstveni ukus. Ovaj tradicionalni recept stvorili su rani američki kolonisti koji su slajali šunke i pustili ih da se izleče u sezonskim temperaturnim promenama. Sušenje je proces konzervacije obroka i aroma koji koriste farmeri, kuvari i naučnici hrane kako bi se transformisalo meso, riba ili povrće.
Mnogi jesti ove delikatese pitaju se da li je sigurno jesti plesni pršut.
Dok većina ljudi zna da baca mlevenu hranu, šunka u šumama je izuzetak. Zemlja šunke razvijaju neprivlačni sloj kalupa tokom procesa sušenja. Ovo je normalno i pokazatelj pravilnog starenja, slično kao fine sirevi. Međutim, kalup koji je nastao usled starenja mora biti uklonjen pre nego što se meso kuva. Nije sasvim sigurno da jede sam kalup, ali šunka je savršeno dobra za jelo.
Proces šumskog zemljišta
Očvršćeni šunke su izlečene mješavinom soli, natrijum nitrata (sita) ili nitritom, a ponekad šećerom i drugim začinama. Sol ističe vlagu, ostavljajući okolinu neprihvatljivu za rast bakterija. Nitrat ili nitrit ne samo da štiti od botulin bakterija, već takođe daje šunku duboku ružičastu boju. Šećer je tenderizer, a dodatni začini daju različite odgovarajuće ukuse.
Mould and Ham
Najčešće bezopasne kalupe nalaze se na šumama u zemlji, ali neki od kalupa mogu proizvoditi mikotoksine.
Ovaj proces se dešava tokom dugotrajnog sušenja i sušenja zbog visoke soli i niskih temperatura. Bez obzira na to, šunka ne mora biti odbačena i savršeno je da jedete. Osigurajte da ga opere toplom vodom i ispraznite kalup sa čvrstom četkicom za povrće pre pušenja ili kuvanja.
Čuvanje voćne šume
Štednjak je tehnički onaj koji još nije kuvan. Zadržavaće se u frižideru od pet do sedam dana ili do datuma navedenog datuma upotrebe. Ako nije kuvan do tada, možete ga zamrznuti oko tri do četiri mjeseca. Nakon kuvane, očvršćene šunke će se držati u frižideru otprilike tri do pet dana. Posle ovog perioda, može se zamrznuti do dva meseca pre nego što se greši. Šunka koja je već bila kuvana, isečena i rezana, drži se oko mjesec dana u frižideru. Posle ovog vremena, može se zamrznuti još jedan mesec.
Specifična uputstva za pripremu
Šunka šuma zahteva posebne aranžmane. Bez obzira da li kuvate celu ili poluotvorenu šunku, važno je da se namirite u frižideru, koji može trajati od četiri do 12 sati. Nakon što se ovaj postupak završi, pršut pokrivajte vodom i kuvajte ga 20 do 25 minuta po funti. Zatim isperite posudu, zagrizite šunku i kuvajte ga u pećnici sve dok ne bude zlatno braon. Šunka se može kuvati na oko 400 stepeni Fahrenheita na ukupno 15 minuta.