Istorija hrane hvata svestranu ćivu

Drobnjaka daje blagu ukus luka i dekorativnu privlačnost za niz jela

Chives, član porodice luka rodom iz Azije i Evrope, već oko 5000 godina. Ali nisu se aktivno kultivisali kao hrana do srednjeg veka. Botaničko ime, Allium schoenoprasum, proizilazi iz grčkog značenja trska u obliku trske . Englesko ime dama dolazi iz latinske cepe , što znači crni luk , koji je zauzvrat postao živan na francuskom.

Priznan za svoj delikatni ukus, ovaj najmanji član porodice luka ima mnoštvo divljih rođaka koji raste na sjevernoj hemisferi, uključujući rampe i palačinke .

Žargoni raste u grudima poput trave, šalju šuplje tanke listove koje rastu do 12 inča. Za razliku od regularnog luka, nijedna velika sijalica nije podzemna. Listovi pružaju ukus, a zdravi kuhari tretiraju ih kao biljke, dodajući ih na kraju kuvanja da bi sačuvali svoj karakter i boju.

Pobjednik vrta

Dugogodišnja biljka, džemperi predstavljaju laku uspješnu priču za kućni baštovan, čak i one sa crnim palcima. Oni raste u većini bilo koje vrste tla, uspevaju u loncima ili u zemlji i opstaju ispod smrzavanja. Ako se razvijete, bicete blagoslovljeni proleće i leto sa lijepim cvetovima lavande u obliku nežnog puffballa. Ova jestiva čine udarac za bilo koje jelo. Međutim, budite svjesni da je ukus lišća šarana postao gorkog nakon biljke cvijeća. Da biste sprečili cvetanje, redovno bacajte listove.

Kitchen Champ

Smatra se da je jedna od kaznenih zrna u francuskoj cusini, da se paradajz uspeva sa svim vrstama morskih plodova i često dolazi kao ukras na krem ​​supu.

Oni redovno izvode izlete u receptima za salate od krompira i makarona. Drobnjaka oživljavaju jaja i omlete i klasičan su garniture za blini. Oni perkivaju salatu vinaigreta i ukrašavaju posudu. Kao uobičajeni pratilac kremu i pavlake, oni mogu podići skromni pečeni krompir u elegantan obrok.

Da držite zgodan izvor ukusa na ruci, premešajte fino naseckane duge u omekšano maslo, a zatim ga uvucite u log i hladite dok se ne oporavi, rezanje komada po potrebi kako biste se rashladili od zrna i povrća.

Možete kupiti liofilizirane lišće u nepropusnim kontejnerima, ali oni ne pružaju ukus sveže snimanih lišća. Ako ne možete da se razvijete, potražite sveže džemove upakovane u bilju u vašoj prodavnici. Listovi trebaju biti svetli i čvrsti, a miris bi trebao biti suptilan. Dobro se čuvaju dobro omotanim u papirne peškire u fioku za povrće vašeg frižidera. Isperite ih pre upotrebe.

Više o Chives

Spreman da dobiješ svoju ženu? Pogledajte ove druge resurse Chive da biste saznali više:

Odabir i skladištenje Chivea
Razlika izmeĊu pilića i ljiljana - Česta pitanja
Saveti za kuvanje u Chive-u
Chives and Health
Chive Recepti