Uskrsni mesni prsluk je popularan kod Čeških, Slovaka, Slovenaca i Bohemijana, a u nekim regijama, ona ide u korpu za hranu koja će biti blagoslovljena u subotu ili ujutru.
Ovo ukusno jelo poznato je različito kao češka sekana (od reči za " seckano "), slovački sekanice i slovenska polnina , a svaki kuvar čini drugačije.
Neke kuvati meso prvo, a zatim ga grčite. Drugi seku sirovo meso, ali ga nemojte grljati. To zavisi od regiona i želja porodice. Neki recepti pozivaju čak 18 jaja.
Ovo je jednostavan, ali ukusan recept i vrlo je sličan slovenačkom Ham Loafu.
Ovde je veća fotografija Uskršnjeg mesa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma teletine ramena, uklonjene masti, iseckane na veoma male delove, ali ne i na zemlji
- Svinjsko ramena od 3/4 kilograma, uklonjena mast, isečena na vrlo male delove, ali ne i zemlja
- Sol i biber po ukusu
- 2 velika jajeta
- 3 zastakljena rolna ili 4 rezana hleba
- 3/4 mlijeka
- 1/2 šolja sokova slanine
- 1 veliki luk, seckani
- 1/2 čaša rastopljene masti ili slanine
- 1 šolja po izboru
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte 1 1/2 kilograma telećeg mesa, 3/4 kilograma sjemena svinjska ramena, so i biber po ukusu, i 2 velika jaja.
- Potopite 3 zarezane rolnice ili 4 rezane hlebaste kruške u mleku od 3/4 čaša i stisnite skoro suvu. Isecite hleb i dodajte u mešavinu mesa s pola (1/4 čaše) slane slanine. Ispržite preostalu 1/4 šunke slaninu sa 1 velikim seckanim lukom do karamelizovanog, ali ne spaljenog. Cool potpuno.
- Dodati u mešavinu mesa i dobro miješati. Isprati mali deo smeše i pokušati da se uveri da je ispravno začinjen. Prilagodite ostatak smeše.
- Ploča za pečenje na 350 F. Oblik mešanice mesa u obliku krušaka i peciva u obliku pečenja ili u tanjir od 9x5 inča postavljenu na pločicu za pečenje kako bi uhvatili bilo kakav pad. Ispusti gornji deo mesa s staklenom mastom ili slaninom.
- Pečemo 1 do 1 1/2 sata ili dok mesni termometar ne zabeleži 185 stepeni. Dodajte zalihu, po potrebi, često baste.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 423 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 261 mg |
| Natrijum | 380 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 45 g |