Španski rak u paradajz sosu

Crayfish se nazivaju cangrejos de rio u španjolskom "bukovima reka". To su popularna španska hrana, rođak svežeg vodoza za jastoga, iako manji.

U Španiji su ove vrste rakova veoma popularne u čorapama i školjkama, posebno u Castilla y León i Aragón. Tradicionalno, rijeke su cvjetile ovim malim rakovima, iako su poslednjih godina prekomjerno ribarstvo i zagađenje dovele do pada. Sledeći je naš porodični recept za rakove u sosu od paradajza. Kuvamo rakove u jednostavnom sosu paradajza, belog i belog vina za brz i jednostavan obrok. Obavezno poslužite svežom hljebu u francuskom stilu da popijete ukusni sos.

Ovaj recept za rake čini četiri serviranja kao predjela ili prvog kursa. Da biste služili ovom španskom receptu za rakiju za glavni kurs, potrebno je da udvostručite količine i da će služiti četiri. Španci bi uopšteno služili ovako kao što je, sa bagremom na boku. Ali, takođe, možete pripremiti beli pirinač kao prilog, koji će dopuniti ukusni sos.

Saznajte više španskih recepta od morskih plodova.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Počnite pripremanjem luka i luka. Lupite i sipajte beli luk. Lupite i fino isecite luk. U velikom, duboku tepihu ili tanjiru, sipajte oko tri kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Zagrejte na medijumu i sutirajte luk i beli luk dok luk ne prozrači.
  2. Dok su luk i beli lukovi, sipajte paradajz na male komade (oko 16 komada po paradajzu). Preporučujemo da koristite prenosivu plastičnu ploču za rezanje tako da lako možete sačuvati sok od paradajza i zaliti ga u posudu.
  1. Dodajte jednu žlicu ili još dva maslinovog ulja, a zatim dodajte sok od paradajza sokom, kao i ljuspice crvene paprike. Simmer na srednjoj niskoj vrućini, često mešajući, oko 15 minuta.
  2. Tokom kuvanja, seckani paradajz treba da formira sos i poče da se malo zgosti. Dodajte so po ukusu. Ako je sos previše kisel, dodajte dodir (1/2 čajne žličice ili sl.) Šećera.
  3. Ako ste kupili ili uhvatili živi rak, vrirajte vodu u velikoj lončići dok se sos od paradajza potopi. Otpustite sve vrste rakova koje nisu živi. Čim se vrela voda dodajte živi rakovi u vrelu vodu i kuvate dok ne postanu crvene. Posle 2-3 minuta uklonite lonac iz peći i odvodite vodu.
  4. Dodajte rakove na tanjir i dobro mešajte, pazite da temeljno premazite rakove paradajz sosom. Posluži odmah.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 536
Ukupna mast 25 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 17 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 156 mg
Ugljikohidrati 59 g
Dijetetski vlak 20 g
Protein 22 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)