Ovaj recept od jagnjetine je napravljen sa vitkim jagnjetom, krompirom, grahom i ruzmarinom, zajedno sa drugim začiništima i povrćem. Jagnjetina je zasejana, a potom gipsana u rernu sa aromatičnim povrćem. Kuvano povrće se dodaje jagnjetu kratko pre nego što se to uradi kuvanjem.
Kuvajte malo bebi šargarepu i rutabaga komade sa krompirom i dodajte ih u tune sa graškom. Kvarite ili pečite krompir pre nego što ih dodate u tepsiju. Dječiji krompir ili mali novi krompir su odlični i u ovoj gelji.
Možda mislite da je jagnje kao igrivo meso poput ovčijeg - od životinja starije od 2 godine - teže biti, ali jagnje je lakše i blaže. Možda ćete utvrditi da je jagnje u Americi lagano u okusu od uvezene jagnje, mada vam je teško pronaći priliku.
Ako nećete kuvati jagnje u roku od 2 do 3 dana, odmah ga zamrznite. Zamrznuti jagnjetinu u hladnjaku odmrznite pre nego što ga kuvate.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma jagnjetine, kubirano *
- Brašno od 1/4 čaša
- 1 1/2 kašičice so
- 1/4 kašike paprike
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike maslaca
- 1/2 šolje siječenog luka
- 1/2 zelene paprike, seckani
- 1/2 šolje seckana celera
- 1 žlica seckane peršun
- 1 kašičica tla slatka paprika
- ružmarin
- 3/4 čaše vruće vode ili nesaljene čorbe
- 1 ½ čaše smrznutog graška, odmrpan
- 1 kilogram kuvanog krompira, isečen na 1-inčni komad
Kako to učiniti
Reruj pećnicu do 350 F.
Kombinujte brašno, sol i biber; bagri jagnjetine u mešavini. Grejna maslina u velikoj teškoj vunici na srednjoj visokoj vrućini; iskopati kocke jagnjetine sa svih strana prelazak na 2-kvartovu tepsiju ili holandsku pećnicu.
Na tanjir dodajte seckani luk, paprika i seckanu celeru; kuvati 5 minuta. Mešajte u peršunu. Dodajte smešu u posudu i lagano bacite kockice jagnjetine.
Posuti jagnjeću smešu sa paprikom i ruzmarinom. Dodati toplu vodu ili juho.
Tvrdo pokrijte posudu folijom ili poklopcem i pecite u zagrejanu rernu 1 1/2 sata.
Dodajte kuhani krompir. Nastavite pečenje, otkriveno, 15 minuta. Dodajte grašak i kuvajte duže od 10 minuta, ili dok jagnje ne bude dobro.
* Upotrijebite rukavu čačku za jagnjetinu, jagnjeće jagnjetinu ili ramena jagnjetina urezane u kocke veličine kosti.
Ekspertski saveti
Uzimanje jagnjeća za paprika pomaže u blokiranju vlage i dodaje dodatni ukus tamne karamelizacije.
Možda vam se sviđa
Trava i luk Pečena noga Jagnjeta
Crock Pot Lamb Shanks sa crvenim vinom
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 557 |
Ukupna mast | 33 g |
Zasićenih masti | 13 g |
Nezasićena mast | 15 g |
Holesterol | 116 mg |
Natrijum | 1,011 mg |
Ugljikohidrati | 31 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 34 g |