Prirodno govedino rijetko se kuva bez začina u Maroku, čak i kada oblikuje kefta u velike patties da služi kao hamburgeri. Dodavanje marokanskih začina i biljaka u meso pomaže u podizanju rutinskog hamburgera u nezaboravan obrok. Grilovanje mesa dodaće još više ukusa.
Recept ispod pokazuje moju preferenciju za smanjenje standardnog kefta začina za oko polovine, kada služe hamburgerima sa američkim vrhovima na mekanim rolnicama. Ako biste željeli pokušati intenzivnije marokansko začini, pratite recept Kefta Kebabs i oblikujte meso u patties.
Poslužite maroškim hamburgerima na domaćim hamburgerima ili maroškim kobcem sa salatom, paradajzom i drugim prelivom. Neki sugestije su:
Za najbolji ukus, dozvolite vrijeme začinjenog hamburgera da se odmara pre kuvanja. Može se pripremiti dan unapred.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lb./1 kg mlevene govedine (može se koristiti pola jagnjetina, po želji)
- 1 mali luk (nariban)
- Opcionalno: 2 karanfilića beli luk (nariban)
- 4 kašike peršuna (sječano)
- 2 kašike paprike
- 1 1/2 kašičice kumina
- 1 1/2 kašičice so
- Opciono: 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/4 kašike crne (ili cayenne paprike)
Kako to učiniti
Mešajte sve sastojke zajedno, gnetite mešavinu na minut ili dva kako biste ravnomerno rasporedili začine i biljke. Pokrijte i ostavite začinjenu mlevenu govedinu da se odmara sat ili duže prije kuvanja.
Oblikujte meso u štapiće i grilu preko toplih uglja, okrećući se jednom. (Ako više volite, hamburgere možete kuvati pod brojlerom, na roštilji ili u redovnom tepihu.) Poslužite odmah svojim izborom preliva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 539 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 32 g |