Ova pečenica je ukusna jakom crnom kafom, zajedno sa lukom i lukom. Poslužite pečenoj pečenoj pecici sa pirećim krompirom ili jednostavnim rezancima, zajedno sa boranijom ili šargarepom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pečenje govedine, poželjno pečenje glave, oko 3 do 4 kilograma
- kosher sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 kašika i 2 kašičice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje , podeljeno
- 1 veliki luk, prepolovljen, tanko rezan
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašičica suvog lista majčine dušice
- 2/3 čaše čvrste crne kave
- 2 kašike brašna pomešano sa 2 kašičice hladne vode
Kako to učiniti
Rerkujte na 325 ° F.
Posipati staklenom posudom preko soli i bibera.
Zagrejte ulje u holandskoj peći na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte govedinu i bake, okrećući se sve strane. Uklonite na ploču i ostavite na stranu.
Smanjite toplotu do sredine i dodajte luk na tanjir, zajedno sa preostalim 2 kašičice maslinovog ulja. Kuvati, često mešajući, dok luk ne počne da braon, oko 7 do 9 minuta.
Dodajte mleveni beli luk i majku dušu; kuhanje, mešanje, duže od 1 minuta. Obrišite u kafu i dovedite do strpljenja.
Stavite govedinu natrag u posudu i dobro okrećite lukom i tečnostima.
Stavite poklopac na holandsku pećnicu i prebacite u pećnicu. Umutite oko 2 sata, ili dok govedina nije jaka.
Prebacite govedinu na ploču i držite toplo.
Napravite tečnost u sakupljač za sjeme i odbacite višak masti. Stavite tečnost i luk u posudu na srednju toplotu i mešajte u mešavinu brašna i vode. Kuvati, mešajući, sve dok se ne izgladi.
Okusite i sezonite solju i biberom, po potrebi.
Dajte govedinu sosom.
Služi 6.
Možda vam se sviđa
Pečenje pečena sa lukom i limunom
Pečenje kućnog stola pečenog sa povrćem i grobom
Vidi Takođe
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 787 |
Ukupna mast | 36 g |
Zasićenih masti | 13 g |
Nezasićena mast | 17 g |
Holesterol | 271 mg |
Natrijum | 481 mg |
Ugljikohidrati | 21 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 91 g |