Isprobajte ovu hranu za udobnu ruku
Kornski pastozu iz pećnice je pravi britanski užitak. Ovo toplo, topljivo pecivo za pecivo je upakovano punjenjem mesa i povrća stvarajući punu, srdačnu hranu za ugod. Tako je kopirano preko Britanskih ostrva da je njegovo istinsko poreklo polako nestalo. Međutim, u posljednjih nekoliko godina došlo je do snažnog poteza za uspostavljanje ovih korena, tako da je pastrmka Cornish (i njen recept) sada zaštićena hrana.
Za sada se zove prava kornska pasta, ona se mora pridržavati određenih kriterijuma - koji su sastojci uključeni, način na koji je napravljen, kako je presvučen (bočno presovanje je neophodno), pa čak i tamo gde je napravljeno.
Origins of Cornish Pasty
Cornish pasta je poznata i voljena širom Velike Britanije i Irske i dolazi iz Cornwall-a, koji se nalazi na jugozapadnoj strani Engleske. Žestoki argumenti obiluju izvorima pastoze s susjednim Devonom, koji takođe postavljaju zahtev za pastizmu - mada, naravno, njih se ne zove Kornjanski već Devon.
Nijedna osoba ne može da podnese zahtev za pastizmu. Veruje se da je to stvoreno za rudare kornskih limova, koji se, nesposobno da se vrate na površinu tokom ručka, imali srdačnu, jednostavno držati i jednostavno jesti ručak. Sa svojim rukama često prljavim od jutarnjeg rada, pastu može držati debela pahuljica bez kontaminacije sadržaja.
Debela korijena je takođe delovala kao izolator, zadržavajući sadržaj toplo nekoliko sati. Poslastice se često pravile i sa ispunjenjem mesa na jednom kraju i slatkim punjenjem voćaka ili džema na drugom - pravljenjem potpunog obroka u jednom!
Poslastice više ne mogu biti hrana za rudnike od kalaja, ali one su jedna od najtraženijih užina za hranu ili ručak.
Pasta takođe pravi značajno večernje jelo kada se servira sa graškom i sosom.
Šta čini ukusni pastil
Da bi se smatrala autentičnim ukusom kornusa, recept mora slediti određene specifikacije. Prema Cornish Pasty Asocijaciji, sastojci za punjenje moraju uključivati grubo kuhano ili mleveno goveđe meso (i ne može se koristiti bilo kakvo drugo meso osim govedine), a samo ovo povrće: rezan ili krompir, repa (nazvan švedski u Velikoj Britaniji) i luk . U punjenju mora biti najmanje 12,1 odsto govedine i najmanje 25 odsto povrća. A svi sastojci moraju biti sirovi kada se stavljaju u pecivo.
Pecivo mora biti kratki krv (koji ima odnos od masti do brašna od 1 do 2), grubog puffa (poznatog i kao slatko pecivo) ili lješno pecivo. Bez obzira na to koje se testo koristi, mora biti savršeno i biti u stanju da drži do punjenja, pečenja i rukovanja bez prekida. Može se brušiti jajima ili mlekom ili kombinacijom oboje. Evo šta je to istinska kornska pasta: presovanje. Testo mora biti zapečaćeno prešanjem ivica na jednu stranu, dajući mu taj potpis.
Napravite svoju vlastitu kornsku pastu
Dok će tradicionalni recepti uvek koristiti mjedene ili sakupljene šnicle, luk i krompir umotan u pecivo s kratkoprivimostima , varijacije mogu uključivati dodavanje šargarepe ili čak graška.
Ali ove verzije se ne smatraju autentičnim. Ako želite pokušati da napravite vlastitu kornski pastu, ovaj recept ispunjava većinu kriterijuma, iako možda ne ispunjava sve standarde POD, i dalje je odlična pasta, bez obzira na to što Evropski sud mora da kaže stvar.