Nemačka kobasica sa curry keupom , poznata pod nazivom currywurst , predstavlja broj jedan ulična hrana ili brza hrana poznata pod nazivom imbissbuden .
Počinje sa kobasicom na žaru (Berliner currywurst je svinjska kobasica koja liči na vrućeg psa, dok drugi gradovi mogu koristiti bratwurst) i ketchup paradajza sa ukusom karaja.
Dobar currywurst se pravi sa kvalitetnom kobasicom koja je vruća na roštilju, a kečap bi trebao imati telo umesto da bude tanak, zalijevljen materijal koji se nalazi u stiskanju boca.
U nastavku uključen je recept za domaći kečap koji počinje paradajzom, samo u slučaju da nemate bilo kakvog kečapa.
Šta ćeš ti trebati
- Za kobasicu:
- 4 do 6 veza kobasica ( bratwurst ili knockwurst ili staromodni frankfurteri u mesarskom stilu)
- Za sos:
- 2 kašičice ulje za kuvanje
- 1/2 čaša luka (oko 1/2
- mali luk , iseckan)
- 1/2 čaša jabuka (seckano)
- 1 čokoladni čokolad (sijačen fine)
- Voda do tanke paste paradajza
- 1 can / 6 unce paradajz paste
- 2 kašike meda
- 1/4 kašičice Allspice (tla)
- 3 do 5 kašičica
- curry prah (ili po ukusu)
- 1/4 čaša sirće
- 1 do 2 kašičice đumbira (sveže naribano)
- 1 lijev list
- Svježe mljeveni papar, po ukusu
Kako to učiniti
Napravite sos
- U srednjem tepihu dodajte ulje, luk i jabuku, a zatim suté dok luk prozračan. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, oko 1 minuta.
- Za elitni ukus dodajte začine na beli luk i sauté, stalno mešajući, u trajanju od 2 do 3 minute ili dok začini nisu mirisni.
- U suprotnom, sipajte u 1/2 čaše vode i deglirajte tanjir. Dodajte pastu od paradajza, med, svinjetinu, curry prah, sirće, đumbir, list luka i biber.
- Dodajte do vrele, smanjite toplotu i uturajte 30 minuta ili duže, dodavanjem vode da biste postigli željenu konzistenciju.
- Uklonite list listova i mešajte se sa blenderom za uranjanje za glatki sos ili ostavite bunar po želji. Držite sosu toplo ili ga ponovo zagrijavajte kada je spreman za službu.
Roštilj kobasicu
- Grilove kobasice, a zatim ih isečite na 1-inčni ugriz i služe se toplim sosom.
- Kao alternativu, obeležite kobasne veze na dijagonali i grilu kako biste stvorili više hrskavih površina i potom rezali.
- Treći pristup bi bio da se poveže veza na dijagonalu, ali ga ostavite cijelim nakon pečenja za dinerima kako bi se smanjili kako hoće.
- Pecavu se tradicionalno ne služi ovo jelo, ali pomfrit je česta pratnja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 152 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |