Cornish pasta je poznata i voljena širom Velike Britanije i već dugo je deo naše kulinarske baštine. Smatra se da je pastizma razvijeno za rudarce u Cornish, koji se, nesposobno da se vrate na površinu tokom ručka, imali srdačnu, lako držati i jediti, posluživanje za ručak. Sa svojim rukama često prljavim od jutarnjeg rada, pastu može držati debela pahuljica bez kontaminacije sadržaja.
Tradicionalni kornski pastozni recept je savršen za kutiju za ručak, ali takođe čini odlično glavno jelo kada se služi svježim povrćem i mora se smatrati jednim od prvih do hrane.
Napomena: U 2011. godini kornski pastiji je dobio status ZOP-a, iako nije preciziran njihovim kriterijumima, ipak je odlična pasta.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 1 šolja (110 g)
- brašno za sve namjene
- Prstohvat soli
- 2 oz. (55 g.) Maslaca ili pola masti i maslaca, kubirano
- 2 do 3 žlice hladne vode
- Za punjenje:
- ¼ šolje (50 g.) Crni luk, fino iseckani
- ½ šolje (110 g.) Krompira, isečene na kocke od 1/4 inča / 5 mm
- ½ šalice (110 g.) Isečene švedom na kocke od 1/4 inča / 5 mm
- ½ šolje (110 g.) Biftek, iseckan na male kockice
- Sol i papar
- 1 jaje,
- lagano prebijen
Kako to učiniti
Pravi dve pastile
Pred-peć za peć na 220 C / 425 F Gas 7.
Napravi testu
Prvo, napravite kratkospojnu pecivo - ako vam nije dovoljno vremena, onda koristite gotovo pecivo.
- Stavite brašno, puter i sol u veliku, čistu posudu.
- Prebacite maslac u brašno prstima dok se smeša ne podseća na fine krušne krhotine, radite što brže kako biste sprečili zagrevanje testa.
- Dodati vodu u smešu i uz pomoć hladnog noža mešati dok se testo ne veže zajedno, dodajte više hladne vode kašičicu u isto vreme ako je smeša previše suha,
- Obmotajte testo u Saran zavoj / Čišćenje i hladnoću najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
- Napomena: Testo se takođe može napraviti u procesoru hrane mešanjem brašna, putera i soli u posudu procesora na impulsnom podešavanju. Kada smeša podseća na drobnjače, lagano dodajte vodu kroz levak dok se testo ne udruži u loptici. Zavijte u plastičnu foliju i hladno kao gore.
Napravi Pasty
- Podijelite pecivo na 4 i svakom komadu postavite u runde veličine čajne ploče (oko 6 - 7 inča).
- Postavite luk, krompir, švedu i meso u veliku posudu za mešanje i temeljito premešajte. Dobro se dobro zalijepite solju i biberom.
- Podijelite mešavinu mesa između svakog kruha peciva i postavite na jednu stranu. Obrišite ivice premazanim jajima.
- Kružite krug na pola preko punjenja, tako da se oba kraja približavaju. Obrušite dve ivice zajedno da biste stvorili čvrsto zaptivanje. Obrišite svaku pastu s preostalim prebijenim jajima.
- Postavite testenine na podmazan lonac za pečenje i pecite 45 minuta do zlatne boje.
- Postavi vruće ili hladno.
Tradicionalna pasta će biti presvučena sa strane, ne preko vrha, krimp, međutim, osećate se prijatno, to će biti ukus baš tako dobar u svakom slučaju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrijum | 487 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 24 g |