Ukusne pileće grudi bez kosti su ismešane u tanjir i servirane su s prekrasnim i vrlo laganim krem sirem i sarmom od parmezanog sira. Sos je sličan Mornay sosu sa dodatkom krem sira. Bogat je, kremast i pun ukusa.
Poslužite ovoj jednostavnoj piletini i parmezan sosu sa vrućim butterovim rezancima i kremiranim spanaćem ili svežim paradajzom na obrok koji će vaša porodica voleti.
Pogledajte savjete i
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 pola pilećeg brega (bez kosti, bez kože)
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja
- Za sos:
- 2 kašike maslaca
- 2 karanfilića beli luk (fino mleveni)
- 4 zeleni luk (tanko rezan)
- 4 unce krem sira
- 1 šolje
- mleko (ili pola i po)
- 1 čaša parmezanskog sira (sveže isečeno, oko 2/3 do 3/4 šarane)
- 1/8 kašike crne paprike
- sol po ukusu
Kako to učiniti
Za piletinu:
- Stavite pileće grudi između ploča od plastične folije ili u plastičnu vreću za hranu i ravnomerno ublažite tečnost.
- Punite pileće grudi lagano slanom i biberom.
- Grejanje maslinova ulja u velikoj ponudi na srednjoj vrućini.
- Dodajte piletinu i kuhajte oko 5 do 6 minuta sa svake strane, sve dok se lepo ne boje i kuvamo. Sokovi treba da se čiste kada se najgušći deo pileće grudi iseže nožem.
- Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F. Test sa termometrom za trenutni čitač ubačen u najgušće dijelove. Pileće grudi mogu postati suhe ako su prekuhane.
Za sos:
- U međuvremenu, u posudi, rastopiti maslac na srednjoj niskoj vrućini.
- Pecite beli luk i zeleni luk na oko 1 minutu.
- Dodajte krem sir, mleko ili pola i pol, i parmezan sir i zagrejte dok se ne zagrejte i ne grizite.
- Obrišite u biber i so, po ukusu.
- Sos od mesa preko piletine i ukrasite sa peršunom.
Ekspertski saveti
- Ako su pileće grudi velike, rezati ih na pola horizontala kako bi napravili dve kote jednake debljine. Alternativno, kupite presečne kokoške pileće grudi.
- Zamijenite piletinu sa kuršama za ćurke u grudima.
- Za ukus toskanina, dodajte 1/2 šoljice presuđenog suncokretovog paradajza (u ulje, isušeno) i kašikom ili više svežih sjeckanih listova bosiljka.
- Pržite piletinu preko vrele kuvane rezance ili druge vrste testenina, ili poslužite sa pirinčem ili pečenim krompirom. Dodajte kuvano zelenilo, brokoli ili pareni zeleni pasulj, ili poslužite sa bačenom salatom.
- Zameniti tešku kremu za krem sir.
- Ako više volite cheddar sir, dodajte oko 1 šolje, razrezane, umesto parmezana.
Kolika je veličina pilećeg piva?
- Pileće grudi bez kosti često imaju težinu od 8 do 10 unci, dok je veličina služi oko polovine toga, ili oko 4 unci. Izabrati manje pileće grudi za obroke ili pretvoriti veliku pileću grudi u dve male kutije veličine veličine služeći ga na polovinu horizontalno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1072 |
| Ukupna mast | 69 g |
| Zasićenih masti | 25 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 334 mg |
| Natrijum | 715 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 96 g |