Ovaj klasični sos od Mornay-a kombinuje parmezan i švajcarske sireve, za dobar sos da se služi jajima, piletinom ili ribom ili se koristi sa povrćem ili u tepsiji.
Mornay sos je u osnovi sos bačamela napravljen uz dodatak sira, tipično Gruyere i / ili švajcarski ili parmezan. Sos može biti obogaćen kremom ili jajima, ali to nije esencijalno.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike maslaca
- 1 žlica fino iseckanog luka
- 3 kašike svinjskog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike mlevene bele paprike
- 1 šolje
- pileća čorba
- 1/2 šolje
- lagana krema ili pola-pola
- 1/2 šolje naribanog parmezanskog sira
- 1/2 šolje sira švajcarskog sira
Kako to učiniti
- Isperite puter u posudi na srednjoj niskoj vrućini; kuhati luk na oko 1 minutu, ili dok se ne osvježi. Dodajte brašno i mešajte dok se dobro ne upije. Kuvanje, mešanje, za 2 minuta. Mešajte u so i biber.
- Postepeno mešajte u pileći brod i kremu. Nastavite kuvanje na niskim vrućinama, stalno mešajući, sve dok ne bude glatko i zgušnjeno. Nastavite kuvanje, često mešajući, duže od 5 minuta. Obrišite sireve i nastavite kuvanje i mešanje dok se ne stopi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrijum | 318 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |