Kada svetlost i nežna aroma morel gljiva nazove, ali vremenske oštrice hladno sive, Morel Mushroom Risotto će vas izvući iz poteškoća šta da napravite. Izrađuje lijepu prilog sa piletinom ili svinjetinom ili laganom glavnom tokom sa jednostavnim Tossed Green Salad ili saute zelenilom.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma više gljiva
- 2 kašike maslaca
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 kašike mlevenih luka (ili zelenog luka)
- 1/2 kašičice soli, plus više po ukusu
- 1 1/2 čaša arborio pirinač
- 1/2 šolje bijelog vina
- 5 šoljica povrća ili pileća juha
- Opciono: 2 kašike teške kreme
- 1/2 šolje parmezan (ili Pecorino sir, sveže isječen, plus više za garnish)
- Opcionalno: menta za garnish
- Opcionalno: drobnjak ili zeleni luk za garnish
Kako to učiniti
- Obrišite bilo koji osušeni kraj sa morels. Iseci ih u pola dužine i isperite čistom vodom (više o tome kako da očistite Morels, iscrtajte ih, isečite ih na dužine i ostavite na stranu.) (U međuvremenu, dajte ražnju kremu i isecite mente ako želite da ga koristite , u šifonadu .)
- Isperite maslac na srednjoj vrućini u srednjoj posudi. Dodajte luk i luk i kuvajte, mešajući, sve do meke, oko 1 minuta. Dodajte morel pečurke i posipajte soljem. Kuvanje, mešanje, sve dok ne otpuštaju tečnost, oko 2 minuta.
- Dodajte pirinač i mešajte u sloj. Dodajte vino i mešajte dok se potpuno ne upari i upari.
- Dodati 1 čašu vrele čorbe i kuvati, često mešajući, dok se tečnost skoro potpuno ne absorbuje. Dodajte preostalo jule, 1/2 šolje istovremeno, kuvanje i dopuštanje da tečnost apsorbuje između dodavanja. Nastavite sa dodavanjem šećera sve dok pirinač nije blag, ali i dalje čvrsta, oko 25 minuta. Možda vam neće trebati poslednja 1/4 čaše juha.
- Kada se pirinač kuva, dodajte kremu, uklonite sa vrućine i mešajte u siru. Dodajte sol po ukusu, ako želite.
- Podijelite rižoto između 4 široke, plitke posude i ukrasite mente i dijamantima ili zelenim lukom, ako želite.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 496 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 33 mg |
Natrijum | 1.519 mg |
Ugljikohidrati | 75 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 16 g |