Kabocha, takođe poznata kao japanska tikva ili kabocha squash, je sezonski povrće koje penju jesenjem jesenjem. Poznato je zbog mesa bogate hranljivim materijama i blagog slatkog ukusa.
U japanskoj kuhinji , kabocha je vrlo tradicionalan sastojak koji se često pojavljuje u svakodnevnim obiteljskim obrocima i koristi se u različitim jelima. Najosnovniji od kabocha recepti je simetričan kabocha, koji je začinjen osnovnim sastojcima kao što su soja sos i mirin .
Još jedno popularno japansko jelo je kabocha korokke (ili kroketi). Drugi popularni načini na koje je kabocha uključena u japansku kuhinju je tempura . Često ćete naći parče tempura bundeve među izborima tempura u japanskim restoranima. Kabocha se takođe može koristiti kao zamena za krompir u nekoliko posuda, a može se ugraditi u posuđe, kao što su testenine, čorbice, curry riž i kuvana jela.
Recipe Tips:
Mikrovalna pećnica kabocha za smanjivanje spoljašnje kože, što je vrlo teško. Ovo će olakšati rezanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram kabocha bundeve
- 1/2 luka, seckani
- 1 kašika maslaca
- 2 kašičice pilećeg bujona u prahu (Napomena: 2 čaše pileće juho može se zamijeniti bujilovim prahom i vodom)
- 2 šolje vode
- 1 2/3 čaše mleka
- Sol, po ukusu
- Crni biber, po ukusu
- Sveže seckani peršun, za garnish (opciono)
Kako to učiniti
- Operite eksterijer kabocha squash-a. Rezati na pola i ukloniti seme i unutrašnje pramene tkane.
- Postavite kabocha na mikrotalasno sigurnosnu ploču i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici u trajanju od 1 do 2 minuta, u zavisnosti od snage vaše mikrotalasne pećnice. Ovo pomaže u malom ublažavanju kabocha.
- Isecite kabocha na tanke delove i uklonite spoljnu kožu. Podesite parče na stranu.
- U srednjem loncu, rastopi maslac i saute lukove luka sve do prozirne i omekšane.
- Dodajte kabocha i saute zajedno sa lukom dok se kabocha ne kuva.
- Sipajte vodu i dodajte pileći bujon u prahu. (Napomena, pileća juha može biti zamenjena bujilonom i vodom.) Simmer na slaboj vrućini oko 10 do 15 minuta, ili dok se kabocha ne omekša.
- Ili koristite uranjivu ručnu mešalicu kako biste mešali povrće s brozom ili dozvolili da se smeša malo ohladi, a zatim je sipajte u tradicionalni blender do pire, a zatim ga dodajte nazad u posudu.
- Na srednjoj visokoj vrućini dodajte mleko u mešavinu kabocha i dovedite do vrele, neprekidno mešajući supu. Isključite vrelinu i sezonite solju i biberom. Temeljno mešati i odmah služiti. Ukrašite dodatnim sveže mljevenim crnim biberom i seckanim peršunom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 128 |
Ukupna mast | 7 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 18 mg |
Natrijum | 439 mg |
Ugljikohidrati | 14 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 5 g |