Ovaj pokušaj i istinitost, petosvežni recept sa zelenim paradajzom na paradiće će vas čuditi zašto nikada ranije niste napravili prženi zeleni paradajz! Rezanci zelenog paradajza obloženi su jajima i kukuruznom mastilicom ili drobljenicima i prženi do zlatnog, stvarajući lijepu debelu koru oko mekog, ali ne mushy-enterijera.
Iako možete naći zrele zelene paradajze (uopće uzimajući u obzir), oni će biti previše meki za upotrebu u ovom receptu. Tradicionalni recepti sa zelenim paradajzom u Južnoj Africi koriste nežne (zelene) crvene paradajzove koji se prašu u korundu i plitka pržena u slanini. Zato što ponekad može biti izazovno da se kukuruzno meso drži paradajz, ovaj recept uključuje jaje "pranje" - što pomaže da se mrlje drže - i poziva na duboko prženje. Dobijeni premaz je malo deblji i možda nije tako hrustljav, kao bez jaja, plitko pržena verzija, ali ni na koji način nije manje ukusna!
Šta ćeš ti trebati
- Brašno 1/4
- 2 jajeta (pretučena)
- 1/2 čaše koruzne masti ili drobnjaka
- 4 do 6 (nežni) zeleni paradajz, rezan 1 / 4- do 1/2-inčni debeo
- Isperite solju ili po ukusu
- Pomfrit, ili po ukusu
- Slanino brašno ili biljno ulje za prženje
Kako to učiniti
- Stavite brašno, premlaćena jaja i kukuruzno meso u tri odvojene činije dovoljno velike da se uklope u paradajz.
- Začinite paradajz srezom i paprikom. Prašine lagano isprašite brašnom, a zatim potapnite rezance u prebijeno jaje, ostavljajući višak kapanja. Dobro zavolite kukuruzno brašno ili krušne mrvice.
- U dubokoj ponudi, gurnite nekoliko centimetara slanine masti ili biljnog ulja do 375 F. (Koristite termometar za duboko sušenje ako ga imate.)
- Frite sa paradajzom obložite u serijama sve dok ne smijete, nežno okrećući, oko 3 minute svake strane. Budite topli u nižim pećnicama od 200 F do 250 F dok gotovite preostale rezine.
Dodatni recepti zelenog paradajza
Ako ste se našli u neotkrivenom (zelenom) paradajzu u svojoj bašti, postoji mnogo recepata koji vam pomažu da iskoristite svoj usev pre prvog mraza. Supa od paradajza sa domaćim pršutom je južni zavoj na crvenoj paradajznoj supi, punom punom šunke i paradajz s malo jalapeno za dodatni začini. Zelene paradajzne kuglice su slatke i tanke u isto vreme, dok zeleni paradajz bogatstvo dodaje malo začina na bilo koje jelo.
Ako se nađete sa preostalim prženim zelenim paradajzom (teško je zamisliti!), Postoji mnogo načina da se ugrade u različite jela. Na primer, uzmite BLT na drugi nivo pomoću BLFGT-a ! Remoulade sos dodaje još jedno ukusno iznenađenje ovom klasičnom sendviču.