Ovi krastavci su izvrsni način za korištenje obilja ljetnih zelenih paradajza. To je krst između kikiriki i ljubavi, tako da ih možete nadviti na hamburger ili hot dog. Pazite da paradajz koji izaberete su apsolutno zeleni.
Šta ćeš ti trebati
- 4 paradiže zelenog paradajza (narezano i slabo pakirano)
- 1 crni luk (narezan i lagano upakovan)
- 1 sol šargarepa (podijeljeno)
- 2 kilograma svetlo smeđeg šećera
- 6 šoljica sirće (5% kiselina)
- 2 mala crvena čipka paprika
- 1/3 čaše
- semena senfa
- 1/4 čaša semena celera
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 žlica cele svježe
- 2 kašike cijelih karanfilića
Kako to učiniti
- Postavite rezani paradajz i rezani luk u odvojenim posudama; posuti 3/4 čaše soli nad paradajzom i 1/4 čaše soli preko luka; mešati obe smeše. Pokrijte i posude i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 4 do 6 sati.
- Stavite paradajz u vrećicu s vrećicom i nežno stisnite da biste uklonili višak sokova. Ponovite ovaj postupak za luk. Otpustite tečnost slane.
- Kombinirajte paradajz, luk, šećer, sirće, čipenu papriku, semena senfa, semena celera i biber u velikom kotlu.
- Privezak svećice i karanfilića u matićnoj vrećici; Dodajte u mešavinu paradajz luka. Dodajte smešu na vrenu. Smanjite toplotu na nisko i simpatično, nepokriveno, 20 minuta ili dok se povrće ne rade.
- Pakovati paradajznu smešu i tečno u vruće sterilisane tegle (sa 1 komadom čipper paprike u svaku posudu - isecite ako je potrebno), ostavljajući 1/2 inch headspace; obrišite žarulje.
- Odmah pokrijte metalne poklopce i zavrtite prstaste trake.
- Probajte u vrelu kupatilu 10 minuta.
- Čuvati na hladnom tamnom mestu. Kada se jednom otvorite, ostavite kiselinu u frižideru. Ima četiri tegle od 1 pinta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 7.166 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |