Ovi limunovi krastavci su izlečeni u soli i šećeru, stvarajući veoma interesantan i raznovrstan zaštitnik. Pokušajte da pronađete limunove tankih kožica što je moguće, a standardni limon Eureka će raditi bolje od mnogo slabijih Meyer limuna. Ova tehnika je od kuvara Tomasa Kelera.
Šta ćeš ti trebati
- 3 limuna (oprano u vrućoj vodi)
- 1/2 čaša sol (kosher)
- Šećerni šećer (granulat)
Kako to učiniti
1. Isecite limone u debljine od 1/8 inča i izaberite sjeme od limuna.
2. Mešajte so i šećer zajedno. Pokrivajte dno male staklene posude slojem soli / šećera. Vrh sa jednim slojem limenih lima i pokrijte slojem mešavine soli i šećera. Ponavljajte dok se ne pokriju svi limunovi rezanci.
3. Zapečati kontejner i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 3 dana.
Smeša se zatim može čuvati u tegli Mason-a i hladiti dok je potrebno. To će trajati nekoliko meseci, ali ćete ga verovatno dobro koristiti prije tada.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 109 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 14,148 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |