Neverovatno je lako napraviti ukusnu sok od sardona kod kuće. Sve što vam treba je nekoliko čestih sastojaka, par limenki sardona i blender ili procesor hrane. Ovaj recept bez kuvanja bavi se za samo nekoliko minuta i predstavlja ukusan dodatak raznovrsnoj hrani.
Ovde je sos od sardona veoma sličan anhoji , koji je popularan sos u provansi , južnom regionu Francuske. Primarna razlika je u tome što tradicionalni Provençal sos ima tendenciju da koristi bijeli vinski sir, a ne crvena sorta koja se preferira ovde.
Šta ćeš ti trebati
- 2 (2 oz.) Konzervi konzervi (u maslinovom ulju, isušeni)
- 2 karanfilića
- bijeli luk
- 2 sprigs
- majčina dušica (ili sušena 1/4 kašičice)
- 1 1/2 supene kašike
- senf (stil Dijon)
- 3 kašike oka (crveno vino)
- Crni biber (po ukusu)
- 2 šolje maslinovog ulja (devica)
Kako to učiniti
- Kombinujte sardone, beli luk, timijan, senf Dijon, sirće crvenog vina i biber u blenderu ili procesoru hrane.
- Puree oko 1 minuta.
- Uz mašinu koja se pokreće, dodajte maslinovo ulje u tanku tečnost i obradite sve dok smeša nije gusta i glatka.
Sos se dobro održava u frižideru nekoliko sedmica.
Recipe Source: "Joy of Seafood" od strane Patrice Boely (Barron's). Ponovljeno sa dozvolom.
Savjeti za sidro
Sos neće biti sličan ili s velikim okusom kao sami sardoni.
Međutim, ona ima neku primetnu so i možete to smanjiti pre nego što napravite sos. Potopite sardone u hladnoj vodi ili mleku najmanje 15 minuta ili do sat vremena, a zatim isperite i osušite. Možda želite da smanjite ukupnu količinu soli u obroku.
Uvek imajte na umu da mali sidro prolazi dug put. Isto pravilo važi za sos, pa ga prvo koristite i dodajte još po potrebi.
Tajna sastojka za omake
Pošto se tako dobro drži, sok od sardona može postati sastojak iu drugim sosovima. Ako utvrdite da vam je potreban pomoc u sosu, jednostavno dodajte 1/8 kašike sok od sardona. To će povećati prirodni ukus namijenjene sosu, ali nije dovoljno da promeni sam ukus. Ovo je divan trik i možda je samo vaš nedostajući sastojak.
Serviranje prijedloga
Šta možete da uradite sa svojim novim sosom od sardona? Postoji mnogo načina da uživate u ovom svestranom i jednostavnom sosu.
Sipav sok od sardona preko salata - bilo sama ili pored drugih preliva - spada među najčešće načine uživanja u njoj. Leafy opcije poput klasične Cezar salate su idealne i može takođe dobro raditi kada se ugrađuju u neke testenine ili krompir salate.
Još jedan favorit za ovaj sos je da ga služi jakim ćilima. Takođe je vrlo zanimljivo kada bacate kuvane špagete ili slične tanke testenine. Popijte malo jelo sa malo ljuspice crvenog bibera i kockastih paradajza.
Možda ćete takođe naći da zaista uživate u sosu od sardona koji je preplavljen parenim ili povrćem na žaru.
Posebno je ukusno na papričicama, bez obzira na koju boju imate. Mnogi ljudi uživaju u brusenju od mesa na roštilju, kao što su piletina i svinjetina, ili gotovo bilo koja vrsta ribe. Za nečeg lakšeg, proširite ga na zanatski hleb, baš kao što ste tapenade .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 601 |
| Ukupna mast | 63 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 45 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 59 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |