Salmorejo je hladna, kremasta paradajz supa, poreklom iz Kordobe, u Španiji. To je jednostavna ružičasta narančasta ljetnja juha od paradajza, hljeba, ulja, luka i sirćeta, slično gazpaču. Onda je obučen ispanskim Serrano šunkom i tvrdo kuvanim jajima .
Šta ćeš ti trebati
- 2 jaja
- 2 unci
- Serrano šunka (zamena pršuta)
- 1 (8 unci) bageta, zastarela
- 1 veliki beli luk
- 2 kilograma
- zreli paradajz
- 8 unci (250 mililitara)
- Ekstra djevičansko
- maslinovo ulje
- 2 unci (60 mililitara) crvenog sirćeta
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Čvrsto kuvajte jaja. Stavite u ledenu hladnu vodu da se ohladi. Hladiti do spremnosti za posluživanje.
- Odrežite tvrdu koru sa bageta, a zatim isecite na parče debljine približno 1/2 inča.
- Zalijete oko 1/4-inčnu vodu u veliko staklo za pečenje.
- Dodajte kruške i pustite da se hljeb namotava 30 minuta.
- Stisnite višak vode iz reza i stavite u blender ili procesor hrane.
- Pelite i sipajte beli luk i stavite u procesor hrane .
- Odlučite paradajz i uklonite seme. Dodajte u procesor hrane i sipajte u sirće. Proces.
- Polako nalijte ulje dok obrađujete. Nastavite sa procesom dok ne glatko. Ako je smeša previše gusta, sipajte malo hladne vode u toku obrade.
- Hladiti do spremnosti za posluživanje.
- Kada je spreman da služi, kačkavalj Serrano.
- Korupci i četvrtina tvrde kuvana jaja.
- Sipati supu u četiri posude.
- Posuti šunku preko činija.
- Dodajte dva jaja četvrtine u svaku posudu.