Ova srdačna supa je definitivno ideja kada je vreme hladno i blistavo i treba vam nešto za zagrevanje duše. Slatka šargarepa, slana šunka i tangy ale savršeno uravnotežavaju zemlju ukus slatkog graška.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 2 srednji luk (fino sjeckan)
- 2 srednje šargarepa (obrezane, oljuštene i fino iseckane)
- 2 stabljika celera (obrezane i fino isecene)
- 1 srednji krompir (oljušten i seckano)
- 2 dimljena šunka (oko 1/4 kilograma)
- 1 paket (12 unci) zeleni split grašak (ispran i sortiran)
- 1 može pivo (12 unci) pivo (ili ale)
- 6 do 8 čaša vode
- 1 kašičica osušena timijana
- 1 kašičica
- Dijon senf
- 2 kašike sirće sirće
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- U velikom loncu od 6 do 8 kvartova, zagrejte maslac na srednjoj vrućini sve dok se ne stopi. Dodajte luk, korenje i celer i kuvajte, često mešajući, sve dok povrće ne počne da omekšava, oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte krompir, šunke od šunke, split grah, pivo, vodu, majčinu dušu i Dijon senf i dobro mešajte. Dodajte smešu na vrelu srednju visoku toplotu. Smanjite toplotu na srednji nizak i simetrično, otkriveno i mešanje povremeno, sve dok šunka i grašak nisu vrlo blagi, oko 2 do 2 1/2 sata.
- Skinite lonac sa vrućine. Prenesite šuplje šunke na veliku ploču i ostavite da se ohladi. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, uklanjanje i odbacivanje kostiju i kože, i sječu meso u komade s velikom ugrizom. Vratite meso u posudu.
- Obrišite sirće u supu i pustite da se ukusi soljem. Ponovo zagrijavajte supu na niskoj vrućini, povremeno se mešajte i poslužite sa nekolicinom krušnog hleba.
Napomene i saveti recepta
- Možete ostaviti u frižider sve preostale supe od graška graška u nepredušnom kontejneru do 5 dana ili zamrznuti do 3 meseca. Odlučite supu preko noći u frižideru.
- Potražite dimljene šuplje šunke u odeljku za meso vaše prehrambene prodavnice. Možete zamijeniti 1 veliku mesnu šunku za kukove.
- Splitski grašak je vrsta pulsiranja i dolazi u zelenoj i žutoj sorti. Pre upotrebe ne zahtevaju prethodno namakanje.
- Čuvajte sušeni split grašak u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do 1 godine.
- Pre upotrebe suvog split graška treba dobro ispirati i odabrati kako bi uklonili bilo koji šljunak.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 1.530 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 22 g |