Kakva je razlika između Repa i Rutabaga?

Sličnosti i razlike

Repa i rutabaga su članovi porodice kupusa, Brassica, ali se smatra da je rutabaga drevni krst između repa i kupusa, hibrida.

Postoje dokazi da se repa prvi put kultivisala prije 15. vijeka prije nove ere, gdje je uzgajala u Indiji za svoje ulje koje nosi ulje. Najranija referenca na rutabagu u štampi bila je 1620. godine kada je primećeno da se u Švedskoj može naći divljačka divljač.

Njegovo poreklo je data kao Skandinavija ili Rusija. Rutabagas se prvi put pojavio u Severnoj Americi oko 1817. godine, gde se navodno gaji u Ilinoisu.

Repice (Brassica rapa) su obično bele ili bijele i ljubičaste, dok su rutabagas obično žućkasti i smeđi. Rutabagas (Brassica napobrassica) su blago slatka degustacija nego repa. Najočiglednija vidljiva razlika između njih je njihova veličina. Repa za hranu se beru kada su mala i nežna. Oni postanu drveni kada postanu veći. Repa se takođe gaji kao hranljiva hrana za stoku. Rutabagas ostaju nežni u većim veličinama. Iako možete pronaći neke male, oni se obično sakupljaju u većoj veličini. Dakle, velike žućkare su rutabagas, a manji beli i ljubičasti su repa. Rutabagas se takođe zovu " Šveđani " ili švedska repa, žuta repa i "neeps". Mnogi ih jednostavno nazivaju repom.

Priprema i kuvanje

Kao i kod mnogih povrća, repa ili rutabagas treba izabrati na osnovu njihove čvrstoće i da li se osećaju malo teže po svojoj veličini.

Možda se pitate zašto su rutabagas na tržištima obično obloženi slojem voska. Vosak se primenjuje kada se rutabag se bere kako bi ih sprečilo da izgube vlagu i izlijeku. Gusta voskom piling može predstaviti izazove za pripremu. Ugljeničasti ljuštenik u obliku slova Y dobro funkcioniše, a možda ćete naći da je rutabaga lakše pećiti nakon što se preseca na pola i rezane.

I rutabagas i repa se mogu koristiti na različite načine. Oboje su odlično pečeni i često se koriste u supu i čorapama . Takođe se mogu poslužiti kuvanim, pire ili u posipama. Ovaj rutabaga puff je ukusna posuda koja se uklapa u bilo koji plan menija. Rutabaga je takođe odličan dodatak krupnom krompiru . Da biste produžili rastuću sezonu, zamrznite svoje kocke ili pire repu ili rutabaga . Skotovi čine jelo nazvane " tatties i neeps ," krompiri i rutabagas pile odvojeno i služili s haggis .

Verovatno znate da je repa zelenilo jestivo i da su veoma popularne u južnim državama. Ali možda ne shvatate da je rutabaga zelenilo takođe jestivo. Rutabaga zelenilo je malo bliže zrnu ili koladnoj zelenici u ukusu i teksturi, i nisu tako tangi poput zelene repe. Mlada rutabaga zelenila su najbolje za jelo.

Kalorije

Rutabaga (1 Kup Raw)

Repa (1 Kup Raw)