Jambalaya je začinjena južna pirinač sa paradajzom i veggijom. Ovaj vegetarijanski i veganski jambalajski recept je kreolski stil, što znači da je pirinač krompir u paste paradajza, a ne samo vodu. Iako ovaj recept naziva tikvama i okra, veggije koje koristite su stvarno zavisne od vas. Moćni plodovi, pečurke ili žuto tkanje bi takođe radili odlično. Uz sve te veggije, meso zamenjuje recept receptima zaista je opciono, ali lepo je uključiti ako ćete služiti ovo kao glavno jelo.
Ovaj vegetarijanski i veganski jambalajski recept kuva velikodušnu količinu, tako da planiramo da ostanemo! To će služiti oko šest kao glavno jelo, ili osam ako to služi kao prilog uz druge predjele.
Postoji nekoliko mesta na kojima se gluten može sakriti u ovom receptu, zato budite pažljivi ako kuvate za svakoga ko jede bez glutena. Proverite svoj rastvor za povrće kako biste bili sigurni da je bez glutena (ili napravite vlastitu domaću povrće ), a verovatno ćete morati da ispuštate začinjenu so, jer većina sadrži aditive sa skrivenom glutenom. Većina supstituta za meso nije gluten, tako da ćete morati i da to ostavite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, iseckan
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 rebra celera (narezana)
- 1 zeleni paprika (seckani)
- 1 1/2 čaše nečistoće bijelog pirinča
- 1 6 oz može paradajz paste
- 5 čaša povrća
- 2 kukuruza (narezano)
- 1 1/2 čaše okra, sveže ili smrznuto
- 1 može sakupljen paradajz ili 4 velika paradajza (narezani)
- 1 čaša vegetarijanske mlevene mesne zamjene, kao što su Gimme Lean brend ili Morningstar Farms Crumbles (opciono)
- 1 kašika origana
- 1/2 tsp paprike
- 1/2 tsp cayenne (ili po ukusu)
- 1/2 tsp crni biber
- 1 tsp sušeni peršun
- 1/2 tsp začinjene soli
Kako to učiniti
- U velikoj posudici, miješajte paradajz paster sa rastvorom povrća dok ne glatke i ostavite na stranu.
- U velikom loncu, sautom luku, beli luk, zelenu i zelenu papriku, dok je malo mekan, oko 5 minuta. Dodajte nekuhani pirinač i ostavite pirinaču na zdravlje u toku jednog minuta uz mešanje. Dodajte pastu od paradajza i mešavinu povrća. Smanjite toplotu, pokrijte i ostavite da se utopiti oko 10 minuta, povremeno mešajući.
- U posebnoj ponudi, saute su okra, tikvice i zamena vegetarijanskog mesa sve dok se vegčevi jedva kuvaju, a zamena mesa je samo lagano braon, oko 3 do 5 minuta.
- Nakon što se pirinač kuva oko 10 minuta, dodajte zamrznutu supstancu za meso i veggije, začine i krompir, pa dobro mešajte za kombinovanje.
- Pokrijte i ostavite da se simetriše 10 do 15 minuta, uz malu povremenu mešavinu, sve dok se veginje potpuno ne kuvaju i pirinač je mekan.
Dajte svoj vegetarijanski jambalaj sa hot sosom ako želite i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 635 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |