Engleska ima Bubble and Squeak , Ireland Colcannon iu Škotskoj, ukusno popržavanje povrća se zove Rumbledethumps. Ime je tako divno i zanimljivo i odakle dolazi, ko zna. Jelo je popularno u škotskim graničnim regijama i nećete ga naći širom Škotske, ali kada uživate i uživate u tome što ćete ga učiniti kod kuće.
Za ove Rumbledethumps recepte možete koristiti ostatke pire krompira i švedske (repa u Škotskoj, a takođe poznate kao tatties i neeps) ako ih imate. Ili kuhati sveže.
Ljepota posude može se napraviti dan ranije i zagrejati, onda je sve što je potrebno uz njega toplo čorbu ili ako više volite da je pojedete sami. Svidja mi se sa prženim jajom na vrhu.
Šta ćeš ti trebati
- 600g (1lb 5oz) krompira krompira, oljušten, kuvana i pire ili ostaci
- 400 g (14 oz) švedka ili repa, oljušteni, kuvani i pire ili ostaci
- 75 g (3 oz) nesaljenog putera
- 250 g (9 oz) kupus Savoy ili Kale, fino rezani
- Sol i papar
- 25g 1 oz) cheddar sir, nariban
Kako to učiniti
Služi 6
- Ugrijte pećnicu na 180C / 350F / Gas 4
- Stavite pire krompir i švedite u veliku posudu za mešanje i stavite na jednu stranu.
- Zalijete 2 oz / 50 g maslaca u tiganju, dodajte fino rezani kupus ili kale i nežno kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšate, ali ne smeđe.
- Dodajte kupus ili kale u posudu krompira i švedom, dodajte preostali puter i temeljito isklopite. Uzmite so i slanu i biber po ukusu. Krompir može namočiti so, pa budite velikodušni sa njom kako biste dodali dobar ukus.
- Stavite pirinčano povrće u pećnicu koja ne ostavlja ogrtač, posuti sira na vrh, pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i pecite u pećnici oko 30 minuta ili dok se ne zagreje. Skinite poklopac i kuvajte još 5 minuta ili do zlatne boje i, ako je moguće, malo hrustljavog na vrhu.
- Postavljajte cevi toplo kao anđeoska posuda sa tepsijem, pitu ili bilo kojom srčanom hranom. Rumbledethumps je takođe dobar kao posuđe, a isto tako mogu uživati i vegetarijanci i mesari.
Ljepota ovog jela je da ne morate brinuti o količinama. Ako koristite ostatke, onda ono što imate će diktirati recept. Svako ima svoju verziju.
Ovaj Rumbledethumps recept se zasniva na klasičnom receptu od Sue Lawrence, jednog od najpoznatijih Škotskih kuvara i pisaca hrane. Sueov recept je klasičan i radi svaki put.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrijum | 146 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 15 g |