Tradicionalni mehurić i pikavac predstavljaju divno, neobično ime za ono što se uglavnom prženo preostalo povrće, obično od nedeljnog ručka, zbog čega je mehur koji je tako popularan u ponedjeljak.
Poreklo slatkog imena nije poznato, ali u "Rečniku Vulgarnog jezika", 1785 "se spominje da se" Bubble and Scream, govedina i kupus prženi zajedno, takozvani iz njegovog krušenja i piskanja dok preko vatre. "
Tradicionalno, mehur i pikavac će se pojesti u ponedjeljak na ručak ili večeru, ponekad sa ocvrtim jajima na vrhu, možda malo slanine ili mesa koji je ostao dan ranije. Ne postoji čvrsta i brza pravila za ovo i nikakav poseban recept nije samo način korišćenja onoga što ste ostavili sa večere.
Jedan osnovni sastojak koji je uvek tu je pire krompir. Krompir je "lepak" koji drži sve drugo povrće zajedno.
Mehur i pištolj su poznati i kao balon ili prženje. U Irskoj, kolcannon je napravljen od pirećeg krompira, kupusa ili kale i luka i veoma je sličan balonima i krhotinama , kao što je u Rumuniji u Škotskoj.
Šta ćeš ti trebati
- 6 kašika maslaca, nesaljeni
- 1/2 šolje / 125 grama luka (fino iseckane)
- 1lb./425 grama pire krompira
- Bilo koje ostalo povrće, kupus, švedski, šargarepa, grašak,
- brusnice kalice , fino iseckane
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikom tiganju rastopiti maslac (možete takođe koristiti biljno ulje , ali maslač ima ukus bolje), uverite se da nije braon. Dodajte fino iseckani luk i nežno pržite oko 3 minuta, ili dok ne bude mekan i providan.
- Neverovatno uključite vrućinu i dodajte pire krompira i sve ostatke koje ste prešli. Fraj u posljednjih 10 minuta neprekidno ih pretvarajući u rastopljenom puteru kako bi se krompir i povrće temeljito ponovo zagrejali. Pored toga, takođe ciljate da braon, ali ne zapalite vanjske ivice povrća, pa povremeno pritisnite smešu u tanjir da malo zagrejte, a zatim nastavite sa mešanjem.
- Najzad, kada se smeša zagreje u pravom smeru, dajte povrću jednu dugačku završnu presu na bazu posude sa lopaticom i ostavite da kuvate 1 min. Prebacite i ponovite.
- Koristite kao što je gore pomenuto ili sa prženim ili jajestim jajom na vrhu, komadi slanine ili šunkom, ili bilo koji ostatak pečenja pomešan i temeljno zagrejan.
- Alternativa je mešanje krompira i povrća i formira se u male pantalone, a zatim pržite kao gore. Mehur i kolači od kvrge takođe čine odlično jelo za svako pečeno meso, ili kao što je ranije pomenuto, sa prelivenim ili prženim jajima.