Adraki Murg je klasičan severno-indijski recept za piletinu sa ukusom đumbira. Na indijskom jeziku, "adraki" znači đumbir i "murg" znači piletinu. Ovaj recept kombinuje različite začine, od kojih neki možete da se zdravite dok se cele i onda mlevite u fini prah. Za ovo je idealan mlin za začine, ali ukoliko ga nemate, možete koristiti čistu mlinu za kafu ili procesor hrane.
Okusi Indije, kao što su kardamom, zvezdani anis, korijander i kurkuma, pomešani su u rashlađeni jogurt, koji se koristi za mariniranje piletine, a zatim prženi zajedno sa lukom i paradajzom. Kasnije se dodaje đumbir, stvarajući ugodno i kremasto jelo čija aroma sigurno će namamiti cijelu porodicu na sto.
Poslužite ovo ozbiljno ukusno jelo sa vrućim chapatisom - mekim indijskim ražnjem - ili paratama - panfriziranim indijskim pljusakom - i zelenom salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 1-inčni štap cimeta
- 5 karanfilića
- 4 pods zelene
- kardamom , semena uklonjena
- 8 crnih bibera
- 1 velika
- lijev list
- 1 zvezdasti anis
- 2 tbsp. korijander prah
- 2 tbsp. prah kuminije
- 1/2 tsp. kurkuma u prahu
- 1 tsp. crveni čili prah
- 1 tsp. pirinač u prahu
- Slana po ukusu
- 1/4 čaša svježeg jogurta
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Pileći komadi po izboru (sa ili bez kostiju i kože)
- 3 do 4 žlice. povrća, canola ili suncokretovo ulje za kuvanje
- 1 veliki luk, sjeban vrlo fino
- 2 srednja paradajza, sjebano fino
- 1/2 čaše vode
- 4-inčni komad đumbira, julienned
- Odsečen je svež
- korijander da se ukrasi
Kako to učiniti
- Gurnite plitku tačku na srednju vrućinu i lagano pečite sve začine do aromatične. Često mešajte kako biste spriječili gašenje. Kada završite, uklonite sa topline i ostavite da se ohladi.
- Začinite mirise u fini prah i miješajte s drugim prahom začina. Stavi u stranu.
- Stavite jogurt u veliku posudu za mešanje i dodajte mešavinu u prahu. Mešajte sve sastojke u glatku pastu s žvakanjem. Dodajte piletinu na ovu marinadu i miješajte se za omotavanje sa svih strana. Pokrijte i držite po strani 30 minuta.
- Otprilike 10 minuta pre nego što se vrijeme mariniranja završi, ulje zagrevajte u dubokoj ponori na srednjoj vrućini. Dodajte luk i pržite dok ne budu bledo zlatne boje. Sada dodajte paradajz i pržite dok ne budu mleveni.
- Dodajte piletinu i marinadu i pomešajte pržite 10 minuta dok se piletina ne boje sa svih strana.
- Dodajte 1/2 čašu vode, mešajte i pokrijte posudu. Smanjite toplotu da bi se utopila i kuva dok se piletina gotovo ne završi, oko 10 minuta.
- Uklonite poklopac, dodajte đumbir (držite malo za garnjenje), mešajte i povećajte toplotu na srednju. Kuvajte ovako (provjerite i mešajte svaka 2 do 3 minuta) sve dok se većina tjestenine ne osuši.
- Isključite vrelinu, oborite preostale đumbir i sesan korijander i poslužite vružim Chapatis ili Parathas i zelenu salatu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 481 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrijum | 214 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 48 g |