Kao i većina talijanskih pomfrita, ovaj lični omiljeni kuvar počinje brzo nakon što imate sve sastojke spremne. Tajski listovi limete (poznati i kao kafir ili makrut limeni listovi) su suštinski deo ove mešavine, zato ih nemojte škripati. Možete kupiti list limete u većini azijskih prodavnica - potražite ih u smrznutim paketima. Poslužite ovu mešavinu sa pršutom jasmina ili kokosovim pirinčem.
Šta ćeš ti trebati
- Za sos:
- 3 prolećni luk (narezani)
- 1 čili (crveni svež ili 1 čipset čili sos dodajte više ili manje prema vašoj želji)
- 6-8 Makrut limunovi lišćari (urezani u trake sa makazama (dostupno smrznuto u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 4 česna česme (mleveno)
- 2 tbsp. riblji sos
- 2 tbsp. sok od limete
- 1/2 bosiljak (svež)
- 2 tbsp. kokos (kanola ili drugo biljno ulje)
- 2 tbsp. soja sos (regularna)
- 1 tsp.
- tamni sojin sos (ili 1/2 tbsp, regular sojin sos)
- 1-2 tsp. šećer (braon)
- Za piletinu:
- 3 pileće grudi, ili 5-6 butina, isečene na trake ili komade veličine ujeda
- 2 papričica (1 crvena, 1 zelena, seckana u komade za ujed)
- 1 luk (mala seckana ili isečena u tanke klinove)
- 1 prljaj bosiljak (svež)
- 2 tbsp. biljno ulje
Kako to učiniti
Za korak-po-korak verziju ovog recepta, pogledajte: Kako napraviti piletinu mešavinu-Fry sa Bell Peppers, Lime Leaf i Basil.
- Prvo, napravite sos postavljanjem svih sosova sastojaka u procesor hrane ili mini-helikopter. Prilikom sečenja limunskih listova, obavezno odbacite sve neadekvatne stabljike.
- Dobro se obradi da bi se napravio debeli sos ili pasta. Test ukusa za slatkošću / kiselost, dodajući još šećera po ukusu (kasnije ćete prilagoditi ostale ukuse). Odložite.
- Stavite 2 tbsp. ulje u vokru ili velikom tiganju i postaviti na srednju visoku toplotu.
- Dodajte luk i piletinu.
- Premešajte 6-8 minuta ili dok se piletina ne kuva dobro. Prilikom mešanja - pržite dodajte malo bijelog vina (1 žlica u isto vreme) kad god vuk / pan postane suv. Ovo će ugodno držati sastojke, bez dodavanja više ulja (i masti / kalorija).
- Dodajte papričice i promešajte još 2-3 minuta, ili dok se komadiće paprike malo ne omekšaju i svetle su u boji.
- Okrenite toplotu na sredinu. Sada dodajte sos, dobro mešajući kako biste ga ugradili. Savet: Pokušajte da ne pržite ili pregrejate ovaj sos ili ćete izgubiti sve dobre arome i zdravstvene prednosti.
- Uradite test ukusa za sol i začin, dodajući više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano, ili sveži čili (ili čili sos ), ako ne dovoljno začinjen. Ako više volite "saucier" stir-fry, možete dodati nekoliko tbsp. pilećeg čelika , kokosovog mleka ili kreme.
- Nagnite na posluživanje za posluživanje, ili odvojite na pojedine ploče. Dodajte velikodušno nadmnoženje svežeg bosiljka i služi sa belim ili smeđim pirinčem ili tajlandskim kokosovim pirinčem.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 798 |
Ukupna mast | 44 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 23 g |
Holesterol | 139 mg |
Natrijum | 1.839 mg |
Ugljikohidrati | 58 g |
Dijetetski vlak | 15 g |
Protein | 55 g |