Tajlandski Lime Chicken Stir-Fry Recipe

01 od 10

Sakupite svoje sastojke.

Za verziju ovog recepta koji može da se štampa na jednoj stranici, pogledajte: Lime Chicken Stir-Fry Recipe.

Napomena: Kaffir Lime Leaves su potrebni za ovaj recept (nema zamena). Potražite ih u svežim ili zamrzivačnim dijelovima vaše lokalne azijske / kineske prodavnice hrane. Neke supermarkete počinju da ih prodaju i na svežem odeljku lekova!

Zajedno složite svoje sastojke

• 4-5 pileća grudi ili butine
• 2 paprika (crvena i zelena, ili druge boje)
• 1/3 kuvanja luka
• gomila svežih listova bosiljka (da služe)
• 2 tbsp. ulje (poput kokosa ili kanole) za prženje mešanja

Paste

• 3 prolećnog luka, rezane
• 1 svježe crvene čili (ili više ako želite da je začinjen)
• 6-8 [kaffir] limunov list
• 4 karanfilića beli luk (ili 1/2 kašike pjenušavog čičme)
• 1 tbsp. limun ili limetin sok
• 2 tbsp. riblji sos (dostupan u visokim bočicama u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
• Svježi list lisnatog bosiljka
• 2 tbsp. kokosov orah, kanola, maslinovo ulje ili drugo zdravo ulje od dobrog ukusa
• 2 tbsp. umak od soje
• 1 tsp. tamni soja sos (dostupan u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
• 1 tsp. smeđi šećer

02 od 10

Isperite listove limuna pod toplom vodom.

Tajlandski list Lime, poznat i kao list kaffir limeta, nije samo list lipa. Kaffir kreč je zapravo grmljavina. Limes koje proizvode imaju veoma grubo kožu i ne jedu - samo su lišća jela. Neki supermarketi u gurmanskom stilu počinju da prodaju sveže limene limete u odeljku za biljke. Ako ih ne možete pronaći tamo, potražite ih u lokalnoj azijskoj prodavnici hrane (sveže ili u zamrzivaču).

Ako koristite zamrznute listove kreča: kratko ih isperite pod vrućom vodom kako biste ih brzo otapali i oslobodili njihovu divnu aromu. Isperite višak vode.

03 od 10

Sklonite list limena daleko od stabljike.

Koristeći oštri nož, iseći list daleko od centralnog stabla. Odbacite stub.

04 od 10

Pripremite Paste.

Ako imate prehrambeni proces ili mali helikopter: Stavite sve paste sastojke, uključujući pripremljene listove limete, u helikopteru (na slici) ili procesoru hrane.

Ako koristite pištolj i malter: Limene limete isekajte u tanke trake. Ostavite tečne sastojke. Ubacite sve ostale sastojke dok se fino mlevene i pire zajedno, a zatim dodate tečnosti i mešajte kako biste se mešali.

Drugi metod: fino savladati sve sastojke rukom i mešati zajedno.

05 od 10

Proces do fine paste

Dobro proradite kako biste napravili mirisnu tajlandsku pastu. Odložite.

06 od 10

Pripremite ostale sastojke.

Isecite papričice u dijelove veličine ujeda. Uradite isto za piletinu. Takođe grubo isecite kuvanski luk.

07 od 10

Obrišite Fry Onion, a zatim Dodajte piletinu.

Stavite veliki vok ili tanjir na srednju na visoku toplotu.

Dodajte 2 tbsp. ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte luk. Mešajte 1 minut, zatim dodajte piletinu. Nastavite sa mešanjem - pržite još 3-5 minuta, ili dok se piletina ne kuva dobro.

Pečenje za pečenje : Kad god se vaš vok / tanjir osuši, dodajte malo vode (1 konopa ujedno) umesto više ulja. Ovo će vam uštedjeti nepotrebne kalorije i masti.

08 od 10

Dodajte Bell Peppers.

Dodajte delove paprike paprike i nastavite sa mešanjem - pržite još jedan ili dva minuta, dok paprika ne omekšava i svetli u boji.

09 od 10

Dodajte Paste.

Okrenite toplotu na sredinu. Dodajte pastu i dobro promešajte.

Ispitajte ukusom mešanja , dodajući više ribljeg sosa umesto soli, ako je potrebno. Ako su previše slani po vašem ukusu, dodajte još sokova limete ili limuna. Ako želite spicier (toplije), dodajte još 1/2 do 1 sveže isečene čili. Ako želite više 'sosa', dodajte nekoliko Tbsp. pileće, kokosovo mlijeko ili kremu.

10 od 10

Pružite Pileći Stir-Fry i ENJOY!

Poslužite šminku sa pirinčem i malo svežeg bosiljka posuti.