Pečenje piletine je lagan i ukusan obrok
Sa svojom hrskavom kožom i sočnim, soćljivim mesom, pečena piletina je jedno od najkvalitetnijih, najsavremenijih jela koja možete da napravite. Ako nikada ranije ne pijete piliće, ili ako je prošlo malo vremena od vremena, ovaj vodič će vas provesti kroz sve korake.
Evo šta ćete trebati
- Jedna cela piletina, oko 4 do 5 kilograma
- Pražnjenje sa rackom
- Kosherova sol i svježe mljeveni crni biber
- Puter za trljanje pileće kože
- Šargarepa, celera i luk
- Oko 2 šoljice pilećeg čorbe ili čorbe
- 1 žlica svako od putera i brašna za zadebljanje soseva
- Termometar za testiranje temperature piletine
- Mreža sita, za naprezanje soseva
- Opcionalno: Beli luk, sveže bilje i citrusi, kao što su limun ili pomorandže
- Opcionalno: oko tri metra kuvanog kanapa za trussing
Prženje pileće će vas odvesti od sat vremena do pola od početka do kraja, što uključuje i stvaranje soseva (počevši od koraka br. 9 ispod). Ako ste zainteresovani, evo više o tome kako napraviti sos .
Takođe pogledajte: Kako sipati pileće
- Ugasite pećnicu na 425 F.
- Uklonite vrat i štapić iz šupljine tjelesne kokoške i gurnite pticu suvu, iznutra i napolje, sa papirnim peškirima.
- Mlazite spolja i unutrašnjost piletine sa maslacem, a onda dodajte Kosheru solju i sveže mljeveni crni biber - iznutra i iznutra.
- Pilešano trbajte bezbedno sa kuhinjskom vrpkom. Ovaj korak je neobavezan, ali će vam pomoći da vaši pečeni pilići budu ravnomerniji.
- Približno odsečite oko pola luka i jednim drvenim ručkom i jednim srednjim šargarepom. Razbacajte ove sesekle veggije na dno pečenja. Ovo povrće će se koristiti za proizvodnju sokova kasnije.
- Postavite pržilicu preko sokovane veggije i stavite pileće (na prsa do prsa) na rack.
- Prebacite peć za pečenje u pećnicu. Nakon što se piletina peče sat i 15 minuta, provjerite temperaturu pomoću termometra koji se instalira u dublji dio bedra. Termometar treba da čita najmanje 165 F. Ako nije, nastavite sa pečenjem i ponovo proverite za 15 minuta.
- Kada se pilića završi, uklonite posudu za pečenje iz rerne, pažljivo izvadite rack sa pečenom piletinom na njoj i prebacite pticu na čistu ploču za sečenje. Neka se odmori tamo 20 minuta, otkrivena, dok napravite sos.
- Postavite posudu za pečenje pečenom povrćem na stovetop. Dodati kašiku maslaca i zagrejati na srednjoj vrući dok se butter ne topi. Dodajte kašiku brašna i mešajte kako biste formirali pastu. Sada sipajte oko 2 šoljice pilećeg čaura ili čorbe u posudu i mešajte kako biste se kombinovali. Donesite do vrućine na srednju vrućinu sve dok se ne smanji i zguši.
- Sada napojite sisaljku kroz mrežicu za zatezanje i pustite ga da se okusi s košer soli i crnim biberom. Jednom kada je gotov kraj završen i pilića se odmara, sada možete da izrezite pticu i poslužite sa domaćim sosom.
Savjeti
- Pticu možete staviti svježim biljem ili drugim aromatičnim predmetima. Tajmus, ruzmarin, žalfija i marjoram su sjajan izbor, ali sve svježe bilje će učiniti. Nekoliko limuna ili pomorandža koji su isečeni u klinove ili neke od komaraca , takođe su dobri za punjenje piletine. Ali zapamtite, ove stvari ne treba jediti. Oni su samo za dodavanje arome i arome. I naravno, bez obzira na to što ste odabrali da pile s piletinom, samo budite sigurni da to uradite pre nego što puknete na piletinu!
- Za još jedu pečenu piletinu, gurati grudve ispod masline ispod kože pre pečenja.
- Dodajte nekoliko oljuštenih karanfilića od belog luka na mešavinu šargarepa-celera i luka pre pečenja.
- Ne brinite o gajenju dok pileće pečenje. Oslobađašu toplotu iz pećnice svaki put kad otvoriš vrata, a to nije dobro. Takođe, vruća vruća tečnost iz pečenja za pileće dojke jednostavno ubrzava kuvanje, čime se više osuši meso nego ako ga jednostavno ostavite na miru.
- Umesto seckane povrće, samo postavite par kruha hleba na dnu pečenja . Kao pileće pečenje, kapanje će se uhvatiti u hleb, a sam hleb će sve okusiti i okusiti.
Četiri pečenja pilećeg recepta:
• Lako pečena piletina
• Čokoladni pečeni pile