Turska tradicija 'Kurban Bayramı', ili Eid el-Adha

Festival Eid el-Adhe, koji je na turskom jeziku poznat kao Kurban Bayramı (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) ili' festival žrtvovanja ', mnogi smatraju najvažnijim islamskim praznikom godine . U zavisnosti od lunarnog kalendara i dana u nedelji na kojoj pada, to obično dovodi do godišnjeg odmora od četiri do pet dana širom Turske.

Šta je 'Kurban Bayramı'?

"Kurban Bayramı", kako se naziva imena, slavi priču o Abrahamu i skoro žrtvovanje svog sina na planini Moriji, što je dokazalo svoju krajnju poslušnost Bogu. Prema pričama iu Sv. Kuranu i Bibliji, Bog zaustavlja Avramovu ruku u poslednjem trenutku i usmerava ga na oran za žrtvovanje na mjestu svog sina i hvali ga za svoju vernost.

Prvog dana festivala, ritual obezbeđivanja jagnjetine ili krme za žrtvu od strane glave domaćinstva, danas održava ovu tradiciju. Jednostavan obrok je napravljen od mesa gde su prijatelji i porodica pozvani da dele. Prekomerno meso i koža su donirani potom donirani u dobrotvorne svrhe.

Šta jesti tokom festivala

Kao i drugi vjerski praznici i proslave, 'Kurban Bayramı' je vrijeme kada porodice i prijatelji okupljaju i provode vrijeme jedni s drugima. Zabava, jedenje i hranjenje siromašnih su veliki dio tradicije festivala.

Naravno, odlično je vrijeme uživati ​​u klasičnoj turskoj kuhinji, regionalnom kuhanju i tradicionalnim porodičnim receptima. Srodnici uživaju u punom obroku, uključujući i tradicionalnu tursku supu, a potom glavno meso i bočna jela napravljena od pirinča ili bulgur.

Jedno ili više jela od povrća sa maslinovim uljem obično su dostupne za uzimanje uzoraka na kraju obroka. Za desert tradicionalne deserte kao što su baklava, 'şekerpare' i 'ekmek kadayıfı' obično se prikazuju nakon dobrog kupa turske kafe ili čaja.

Za popunjavanje nekih od najčešćih jela posluženih za Eid al-Adha, ili 'Kurban Bayramı'.

• 01 od 06

  Tradicionalne turske supe

  Supa se uvek služi na početku jela. Idi na klasične recepte poput onih ovde.

  • Vjenčana supa
  • 'Ezogelin' supa
  • Pirinač, jogurt i supa od mente, ili 'yayla' çorbası
  • Supa "Tarhana"
  • Paradajz čorba
  • Napeta crvena sočiva iz supa, ili 'süzme mercimek çorbası'

• 02 od 06

  Recepti za meso pogodni za 'Kurban Bayramı'

  Mnoge porodice koje ne jedu puno crvenog mesa tokom cele godine, mogu uživati ​​u mesu donirane u dobrotvorne svrhe tokom festivala. Evo nekoliko recepata za meso koji su služili tokom 'Kurban Bayramı'.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', ili zamrznuto meso preko vreće jaja
  • 'Kuzu Tandır', ili prženi stomak jagnjetine
  • 'İslim Kebabı', ili jagnjeće jagnjetine i jaja

• 03 od 06

  Bočna jela da odu sa "Kavurma" i ostalim mesom

  Bočna jela bogata ugljenim hidratima uvek su deo festivala festivala zajedno sa mesom. Evo nekih od najpopularnijih.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Pirinač pirinač sa Orzo
  • Turske punjene paprike
  • Polunjeni listovi vinove loze
  • Složena Yufka & Cheese Pastry, ili 'Börek'

• 04 od 06

  Posuđe od povrća sa maslinovim uljem

  Turska biljna jela obično se kuvaju u maslinovom ulju i služe hladnim. Evo nekih favorita "Kurban Bayramı".

  • Romano Pasulj u maslinovom ulju
  • Pinto pasulj u sosu od paradajza
  • İmam Bayıldı ili turska vegetarijanska punjena jaja
  • Poraka i šargarepa u maslinovom ulju

• 05 od 06

  Festival Desert Recipes

  Kurban Bayrami je vreme kada tradicionalni deserti vode na prvom mestu. Najbolji izbori su deserti nagubani u sirupu ili klasičnim mliječnim desertima.

  • Baklava
  • "Šekerpare" ili krupne goveđe kuvane u sirupu
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, ili turski hljeb i kremasti desert
  • Sütlaç ili pečeni pirinač sa rižom

• 06 od 06

  Recepti za piće

  Sve osim alkoholnih pića može se konzumirati uz meso. Obrok uvek prelazi tursku kafu ili čaj.

  • Tursku kafu
  • Turski čaj
  • Ayran, ili obični jogurt piće
  • Sok od pese, ili 'şalgam suyu'
  • Limunada
  • Bezalkoholna pića i sok