Ako ste obožavalac običnog jogurta , bićete zadovoljni otkrivanjem turskog recepta za vruću jogurtsku supu. 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), ili 'supa livade' je popularna turska supa koja karakteriše običan jogurt, menta i pirinač.
Ime je nazvano po "yaylalar" ili visokim planinskim livadama u sjevernim područjima Turske gdje je pašnja u najboljem stanju i bogat jogurt i mlečni proizvodi visokog kvaliteta. To je dobar primer turske regionalne kuhinje , obično povezane sa sjevernim dijelovima Turske duž obale Crnog mora, ali je to uobičajeno u cijeloj zemlji.
Kada je kuvana samo desno, ova supa je kremasta i zadovoljavajuća. To je savršena hrana za udobnost. Ja volim da služim u običnim obrokama, ili kad imam preostale obične pirine od noći ranije.
U Turskoj ovaj recept se smatra dobrim izborom ako se borite protiv prehlade, poput pileće supe, ili ako se oporavite od bolesti ili operacije. Često sam je video na bolničkim izborima!
Nije iznenađujuće. Ova supa je napravljena sa hranljivim sastojcima, ima blag, miran ukus i lako je na stomaku. Probajte tursku suptilnu livadu i učinite nešto dobro za svoje telo i vaše okuse.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša pirinač (ili slomljenog pirinča: možete zamijeniti i 1 običan pirinač)
- 1 žumanca
- 2 šolje običan jogurt
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica soli
- crtati bijeli biber (ili po ukusu)
- 2 kašike maslaca (ili margarina)
- 2 žlica sušene mente
- 2 sveže svježe mente (za garnjenje)
Kako to učiniti
- Prvo, stavite pirinač u pokriveni prsluk sa 3 čaše vode i dovedite do vrelice. Smanjite vrelinu, pokrijte i kuvajte pirinač dok se ne omekša.
- U posebnom posudu, prebijte jaje, obični jogurt, brašno i 1 šolju vode brzo sa žicom, dok se dobro ne meša i kremasti. Uverite se da nemate brašna ili jogurta.
- Korišćenjem žičnog vika za mešanje pirinča i vode, dodajte jogurt mešavinu dok se blago vikne. Zatim dodajte so i belu papriku. Dozvolite da se smeša zagreje dok se ne pari. Nastavite lagano vikanje, ne dozvoljavajući supu da dođe do vrućine. Ako vam supa postane previše gusta, dodajte malo više vode.
- U zasebnom korpusu, rastopite maslac i dodajte suvu nanu. Obrišite temeljito i uklonite sa vrućine. Dodajte maslac i mantu u supu i nastavite da pišete dok se dobro ne kombinuje. Oborite svaku posudu supe s krhotinama svežih listova mente.
- Ako želite, takođe možete držati maslac i nanu odvojenu i isperiti je preko vrha supe neposredno pre služenja. Ako želite još malo da začinite supu, dodajte oko 1 kašičice vruće crvene paprike na maslac zajedno sa natpisom.