U mnogim kuhinjama širom sveta, različite verzije paradajzne supe su oduvek bile favorit djece i odraslih. Kremasta supa od paradajza je jedna od najčešćih supa u Turskoj , servirana pre ručka i večere.
Gotovo u svakom kafiću domaćinstva, restorana i radnog mesta, većina turskih kuvara ima svoju jedinstvenu verziju recepta za paradajznu supu. Neki preferiraju kremasto sa dodatim mlekom. Druge vole da se tangiraju dodavanjem zajedničkih začina Egejskog oregana kao što je origano . Nekima se to sviđa toplo i začinjeno, tako da dodaju ljuspice crvene paprike i druge začine koje su zajedničke u jugoistočnim regionima Turske.
Međutim, spremno je, paradajzna supa u turskom stilu je lako napraviti i komplimentirati najjednostavniju cenu poput hladnih sendviča i sira na roštilju do najniže cijene. Tvoja djeca će to i voleti.
Probajte ovaj jednostavan recept za supe od paradajza u turskom stilu koji koristi sok od paradajza koje sam napravio kod kuće. Idi napred i uživajte u ovoj svetskoj klasičnoj supi u turskom stilu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje / oko 1 litra sok od paradajza
- 3 kašike maslaca (ili margarina)
- 2 kašike brašna
- 2 kašičice so (više ili manje po ukusu)
- 1/4 kašike crne bibera (više ili manje po ukusu)
- 1 šolje celog mleka
- 1/2 šolje naribane mocarele (ili turski kašarski sir, za garnish)
Kako to učiniti
- Prvo, topite maslac ili margarin u pokrivenom prsluku. Dodajte brašno i mešajte do šampanjca. Budite oprezni da ne dozvolite da brašno zatamne ili zapali.
- Zatim polako dodajte sok od paradajza, uz mešanje ili stiskanje konstantno žičnom bičom. Kada sok od paradajza dođe do nežeg vrela, dodajte so i biber i mešajte dok se ne kombinuje.
- Smanjite toplotu i pokrijte posudu. Pustite da juha nežno utapa oko 10 minuta. Skinite poklopac i mešajte u mleko. Nastavite da mešate dok se supa ne zagreje do kraja i počne da para. Budite pažljivi da ne dopustite da se supa zavrne. Dodajte još mleka ako je potrebno da biste dobili željenu konzistenciju.
- Kada se supa zagreje do kraja, podesite sol i biber po vašem ukusu. Opustite ga u svoje posluživanje. Stavite velikodušni štap naribanog sira na svaku posudu i odmah poslužite hljebom.
- Ako želite bogatu supu, zamijenite mleko pola i pola, ili dodajte 2 žlice teške kreme u smešu. Kada gledam svoju težinu, često koristim skriveno mleko umesto celog mleka i blago smanjujem količinu putera i brašna.
- Takođe možete dodati obične turske začine supu, kao što su origano, meta i ljuspice od ljute paprike za drugačiji twist. Za tangiju, redder supu, koristite vodu umesto mlijeka za tanjšanje supe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 256 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 1.703 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 8 g |