Običan jogurt je važan element u turskoj ishrani
Siguran sam da ste čuli puno priče o starim ljudima u srednjoj Aziji koji žive dobro u svoje stotine. Njihova dugotrajnost je često povezana sa ishranom, a posebno sa njihovom redovnom konzumacijom jogurta .
Glavna u ishrani istorijsko nomadskih, stočarskih naroda, jogurta je važna komponenta moderne turske dijete. Običan jogurt je jedan od najčešćih sastojaka u turskoj kuhinji i konzumira se skoro svaki dan.
U stvari, prosečna porodica od četiri može potrošiti do deset kilograma ili pet kilograma jogurta nedeljno.
Nije ni čudo. Jogurt je prisutan u skoro svakom obroku, kao užina, dezert i čak i kao piće. Na primjer, koristi se kao naduvanje ili posuda s brojnim vrućim glavnim tokovima, kao što su turski špinać i paradajz i papričica .
Deca i mlade bebe ohrabruju da jedu jogurt pomešan sa medom, šećerom ili zaštitom voća. Jogurt se koristi i kao baza i zagađivač za turske supe, kao što su "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ili južna supa .
Jačani jogurt, sličan grčkom jogurtu, često se pomeša sa sortiranim povrćem i zelenilom, dok drugi mogu koristiti majonez. Dobar turski predjelo ili "meso" jelo su purslane listovi sa jogurtom i belim lukom . Jogurt i voće, zajedno sa ovsom ili meuslix-om, takođe su postali popularni na doručku posljednjih godina.
'Ajran' (ai-RAHN '), osvježavajuće piće napravljeno od običnog jogurta, ledene vode i soli zaista je osvježavajuće vročim ljetnim danom i predstavlja ukusnu, hranjivu alternativu koli kada jedu brza hrana poput roštilja, ili 'köfte' (kuf-TAY ') .
Pretpakovani air se prodaje odmah pored gaziranih bezalkoholnih pića u većini restorana i prodavnica.
Tradicionalni ajran služi se od drvenog "yayık" (yai-UK), a tanka bačva se visi horizontalno. Ovde, sastojci su potreseni zajedno ljuljajući yayık brzo napred i nazad sve dok aran ne postane pijan.
Tradicionalni jogurt je izrađen u posudama crvenog gline, a mnoge porodice i dalje proizvode svoj dnevni list koristeći kulturu jogurta i sveže mleko. Svi supermarketi nose proizvedene brendove u savremenim plastičnim kadama do 5 kilograma.
Oduševala sam takvu zahvalnost za običnog jogurta i sada imam teško da jedem slatke, voćne sorte, iako su i oni dostupni u većini urbanih područja. Turski jogurt je toliko bogat i kremastiji da više podseća na pavlaku.
Neke sorte se prodaju s debelim slojem kreme ili kože na vrhu, zvane "kaymak".
Šta raditi sa običnim jogurtom
Da li se rešavate kada neko pominje običan jogurt ili jednostavno ne znate šta da radite s tim? Ako je to slučaj, vreme je da se ponovo razmotri.
Postoji toliko ukusnih stvari koje možete učiniti sa običnim jogurtom, biće vam zaista iznenađeni. Uzeo sam inspiraciju iz turske regionalne kuhinje i pronašao mnoge ukusne, zanimljive načine da jedem obični jogurt (bez grebanja!), Kao i mnoge načine da ga ugradim u druga jela da bi ih napravili ukusnijim i hranljivijim nego ikada.
Lako ideje za jogurt
Zaboravite teške, visoko kalorične dipove koje znate! Običan jogurt je odlična osnova za sipanje čipsa i veggija. Manje je u masti i kalorijama nego u svemu sa majonezom ili pavlakom, ali isto tako kremasto i ukusno kada dodate različite bilje i začine.
Koristite jogurt sa niskim ili bez masnoće i zamijenite veggie štapove za čips i imate zaista zdravu, malu hranu i kaloriju! Vaša porodica, prijatelji i gosti će te voleti za to!
Evo nekoliko predloga za jogurt dip:
- Najbrži, najjednostavniji način pranja pomoću jogurta je jednostavno miješati salatu u prahu sa naprezanim ili grčkim jogurtu. Italijanska i lutka i sorti trava dobro funkcionišu.
Samo vadite u prahu uz žicu za žvakanje. Možete ga učiniti jakim ili blagim koliko želite, samo podesite količinu praha u koju se mešate.
Obrok salata sadrži svu sol i začine koje vam trebaju, tako da ne morate dodavati ništa drugo. Pustite da sednete nekoliko minuta u frižideru pre nego što ga poslužite kako biste time dodali ukusima. - Sledeći način je da pripremite dip sa jogurtom da se mešate u začini i bilje sami. Suhe začine su najlakše. Lignji u prahu, luknjaste ljuspice, ljuspice od peršuna, origano, bosiljak, koper, paprika, celera - sve što vam se sviđa.
Eksperimentirajte da pronađete ono što najbolje odgovara za vas. Ako smatrate da je potreba za dipom potrebno više tijela, ubrzati u kašičici ili dva maslinovog ulja! Ne zaboravite sol i biber po ukusu.
- Ako imate prehrambeni procesor ili blender koji može pire, možete postati još kreativniji. Ja se mešam u stvari kao što su sveži beli luk, crvene ili zelene paprike (ovo čine divno obojene usne, feta sir i sveže lekove poput kopra, nane, prasely i drobnja.
Kada dodate sveže povrće, zapamtite - malo ide daleko. Ako dodate previše, vaš dip će biti previše vodeni. Jedna ili dve trake paprike, karanfilić ili špric biljaka za čašu jogurta je dosta. Opet, ne zaboravite da so i biber po ukusu.