Oh, moj Bože, ima puno opcija za pravopis za ono što je u suštini jednostavno jelo. Je li to baba ganoush ili ghanoush? Ili možda ghanouj ? Međutim, vi to kažete, vrlo je ukusna. Tradicionalno se odnosi na recept pečene jajone u kombinaciji sa tahini i raznim začini i to je tipična predjela ili mezze ploča u bliskim istočnoj kuhinji. To je sasvim lako napraviti, ali sam video i unapred napravljene kade na velikim tržištima koja prodaju humus i tahini.
Obojica mojih roditelja se zaljubila u to kada su proveli vrijeme na Bliskom Istoku i obojica su imali naklonost za jaja uopšte. A onda su imali dijete. (To sam ja. Zdravo.) Dete koje je odbilo da jede patlidžan. Nemam pojma zašto je moj detski mozak odlučio da ovo ukusno povrće nije pogodno za konzumiranje, ali sam bio čvrsto u mom uvjerenju i ne bi bilo nikakvih pokušaja moje majke da to prikrije. Ja, međutim, stvarno volim tikvice. Dakle, moja majka je kompromitovala, kao što to često rade dobre majke, i umesto toga napravila je babu ganoush sa pečenim tikvama. Nije izmislila alternativni recept. Mnogi ljudi čine tikvice baba ganoush i to je nešto što bi cela porodica jedla. Nećemo razgovarati o tome kako je moj siromašni nemački otac izgubio svoj omiljeni šnicel teletina na pileću verziju zbog svoje izbirljive ćerke.
Bez obzira da li vam se sviđa izvorni recept za jaja, alternativan recept za tikvice ili oboje, konzistencija oba povrća je vrlo slična, a rezultat je kremast i glatka. Možete koristiti više ili manje tahini u zavisnosti od vaših preferencija i slobodno prilagodite začini malo da odgovaraju vašem ukusu. Zatim zgrabite neke domaće pita čipove i počnite sretne snackanje!
Šta ćeš ti trebati
- 2 Velike tikvice, podeljene na pola dužine
- 1 Maslinovo ulje od maslina
- 1 beli luk, oljušten
- 2 - 3 Lampe tahini (pasta od susama)
- 2 Lampe sok od limuna
- 2 Lampe sječano peršunom
- Salta i crni biber po ukusu
- 2 žalfije od žbunja, pržene, za ukras
- Štapić crvenih peppera (opciono)
Kako to učiniti
- Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
- Na svakom tikvicu se na pola, po dužini i na mljeznom ulju. Postavite na papir za pečenje obložen papirom papira i pečenjem u pećnici u trajanju od 30 minuta ili sve dok su cukinji potpuno mekani.
- Dozvolite da se dovoljno ohladi kako bi se rukovodio i iskoristio meso iz pola svake tikvice. Dodajte ga u procesor hrane zajedno sa karanfilićem, tahini i limunovim sokovima. Piree dok se ne glatka, a ako se koristi u omekšanim omekšanim orahom, so, paprikom i crvenim biberima. Poslužite sa prženim pirinčevim lancima uz bočni pitaći hleb za potapanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 26 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |