Top 10 sastojaka u turskoj kuhinji

Ne govorim o hitovima ili filmovima. Govorim o prvih 10 sastojaka koji turski kuhar ne može bez posla. Zapazićete da toliko jela sadrže jednostavne, jeftine predmete koji se lako mogu naći. Ovde su zvezde turske ostave.

• 01 od 10

  Maslinovo ulje

  Maslinovo ulje je već nekoliko stotina godina u turskim kuhinjama. Koristi se u klasičnim biljnim jelima, salatama i za prženje.

  Najbolja maslinova ulja su hladno presovana i dolaze u široku lepezu devišnih i vanvinjskih sorti. Aromatična maslinova ulja su najnovije ludilo, prodaje se u modernim bočicama i upijaju sa vrućim biberom, origanom, žalfijom i drugim začinama - savršeno za potapanje sa komadima krutog hleba!

• 02 od 10

  Pirinač

  Turski "pilav" ili pirinač pirinča je zajedničko jelo, tako da je pirinač u zalogu neophodan . Baldo Pirinač sa velikim zrnima je idealan za pilaf, dok je Calrose ili drugi pirinčasti pirinač bolji za punjenje. Takođe možete koristiti pukotinu pirinač za zadebljanje dezerta i supe.

  Nije dozvoljeno brzo kuvanje pirinča! Pirinač je kuvana dugim putem, ali uvek vredi čekanja.

• 03 od 10

  Luk

  Žuti luk je osnova mnogih turskih jela, tako da ima dosta ruku. Za garnishing, takođe se uverite da imate nekoliko crvenih luka i da ćete biti spremni za sve.

  Čuvati luk na otvorenom, ako je moguće. Na ovaj način, i oni i vaša kuhinja će ostati svežiji.

• 04 od 10

  Tomato paste

  Paradajz pasta se koristi za dodavanje boje i ukusa mnogim receptima, toplo i hladno. Čuvajte pastu u staklenoj bočici u frižideru.

  Pokrijte površinu sa maslinovim uljima u obliku suncokreta svaki put kada ih koristite. Ovim će se sve više održavati.

• 05 od 10

  Patlidžan

  Turska je poznata po svojim beskrajnim raznovrsnim jelima toplih i hladnih jaja kao što su Musakka, salata od pečenog patlidžana , pa čak i džemove jaja. Japanski ili talijanski jajni proizvodi najbolje funkcionišu za opće kuvanje, pečenje na žaru i punjenje. Patlidžasti globus donosi puno pulpe za mashe i salate.

  Sušene jajne pločice, koje su dostupne na tržištima na Bliskom istoku, preopterećuju se pre punjenja i savijanja do savršenstva.

• 06 od 10

  Crvena leća

  Kremasto crveno lentilovo supa se služi za doručak, ručak i večeru i za brzo raskidanje tokom meseca Ramazana. Crvena sočiva se takođe koriste u puno startera i salata.

  Crvena sočiva su svetlo narandžasta do zlatno žute boje i kuvaju mnogo brže od zelene leće. Možete ih naći u latiničkom ili organskom dijelu vašeg supermarketa, iu većini Bliskih istočnih trgovina prehrambenih proizvoda.

• 07 od 10

  Belo brašno

  Dobro belo brašno je glavni sastojak u turskim pecivima, savorijama i poslasticama. Koristi se i kao zagađivač za supe i pudinge, i kao premaz za prženje.

  Veliki, tanki listovi svježeg testa pod nazivom 'Yufka' (yoof-KAH ') se ručno rađaju za upotrebu u slojevima mesa i sireva pod nazivom' Börek '(bur-REK) i u desertima kao što je Baklava.

• 08 od 10

  Bijeli sir

  Bijeli sir, manje slan od Fete, je standard za doručak i jesti ceo dan kao pecivo i sendvič punjenje, salatni vrh ili sam po sebi. Bijeli sir je napravljen od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka.

  Za kuvare izvan Turske, kupite blokove Fete i skladištite ih potopljenim u vodu u frižideru. Ovo će ukloniti so i držati sir svež i mekan. Presecite ili srušite po potrebi.

• 09 od 10

  Mljevena junetina

  Možete biti vrlo kreativni sa mrtvim govedinom u turskoj kuhinji. Držite kilogram ili tako zamrznuti za dobru meru.

  Govedina sa visokim sadržajem masti (20-30% masti) je bolja za grilovanje. Probajte ruku u pravljenju brze i lahke turske mesne kuglice, nazvane "Köfte" (kuff-TAY). Oni su nacionalni favoriti.

  Za zamrznuta biljna jela i peciva ispunjena mesom, možete koristiti govedinu sa sadržajem masti od 10% ili manje.

• 10 od 10

  Bulgur

  Bulgur je cenjen zbog svoje zemaljske arome i visoke hranljive vrednosti. Napravljena je od pukotine trske pšenice koja se parboiled zatim osuši.

  U Turskoj postoje dve vrste bulgura - grube i fine. Grubi bulgur je najbolji za pilaf, dok se fini bulgur koristi u supcima, mesa, mesa i povrća, pa čak i desertima.

  Bulgur je jeftin i lagan je u blizini suhe robe ili u organskom delu supermarketa. Takođe možete naći bulgur u prodavnicama grčke i bliskoistočne prehrambene robe.