Ovaj recept za supu litovsku kišobranu , ili raugintu kopūstai sriuba, koji se često jede kao lek za mamurluk posle noći pijenja i žurke. Postoje mnogi recepti, ali ovo uključuje dimljene svinjske rebra, sveže kupus i kiselu kašu. Neki ljudi dodaju korenje i žitaricu kao ječam ili proso. Poslužite vrućim kuvanim krompirom i ražljivim hlebom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram dimljena rebra (ili drugo dimljeno meso)
- 3 litre vode
- 1 veliki luk (četvrtasti)
- 1 lijev list (pukotina na pola)
- 10 crnih bibera
- 2 kilograma kiselog drveta (ispražnjeno, ispereno po želji)
- 1/2 glava glavice (srezan)
Kako to učiniti
- U velikom šolju ili holandskoj peći postavite dimljeno meso, vodu, luk, list luka i biber. Donesite do vrenja, uhvatite bilo kakvu penu koja se podiže na površinu, smanjite toplotu i pustite da simulira delimično prekriveno 1 sat.
- Uklonite meso, lovorje, i biber. Dodajte kiselu kavu, vraćajte nazad, smanjite toplotu i uturajte 30 minuta. Dodajte kupus, vraćajte nazad, smanjite toplotu i uturajte 15 minuta ili dok se kupus ne isprazni.
- Prilagodite začine. Uklonite masti i kosti iz mesa, isecite i vratite se u supu, ako želite, ili sluzite sa bocne strane kuvanim krompirom i raženom hljebom. Po želji, dopustite supu da se potpuno ohladi, sklonite sve masnoće koja se podiže na površinu, ponovo zagreva i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 120 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 790 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 7 g |